第193章 惊为天人的宣威火腿！

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在这火腿店里围了不少人，顾客还蛮多的。

“小伙子，这火腿多少钱一斤呀？”

“大娘，一块八一斤，要是你拿整条的话，一斤给你少五分钱！”

“一块八？这么贵呀！”

“大娘，这可是正宗的宣威火腿！这火腿都腌了一年多了，一块八真不算贵了！”

听到这番询价之后，林海觉得这个价格实在是太便宜了。

他原本以为这种宣威火腿，一斤至少要卖到两三块左右。

没想到竟然才一块八一斤，这个价格确实经济实惠。

毕竟在市场里，鲜猪肉的价格一斤都要卖一块左右。

这些火腿用的都是公猪的猪后腿，一只猪身上也就只有两个后腿。

而且在腌制的时候还要用不少盐，腌制一斤猪肉，就要用个六七两的盐。

而且腌制好后还不能直接售卖，至少得腌个一年的时间，口感和风味才比较正宗。

这样算起来的话，一块八的价格真的不贵了。

一块八对林海来说便宜到不行，恨不得将整个店里的火腿全部包下。

可对于这些普通的小市民来说，确实是不便宜，毕竟一个月的工资也就几十块钱。

大娘虽然嫌贵，但还是舍不下这口美味，于是纠结了一番说道。

“那行吧，给我来一斤，给我切肥瘦均匀些的。”

此时在案板上切开的这块火腿，只剩下了猪脚部位，这猪脚里有骨头，肉的品质也没那么好，所以买的人比较少。

于是从店里取下了一块完整的火腿，准备进行现切。

这一大块火腿放在案板上，说实话卖相不怎么好。

这火腿的外皮看着蜡黄蜡黄的，而且在火腿上还有很多霉，黑灰色的霉覆盖在火腿表面，看着像是坏了的感觉。

三妹向来是心直口快，看到这火腿后皱着眉说道。

“啊！这个猪腿都发霉了，还能吃吗？”

正准备切肉的男人，听到三妹这话也没有生气，而是笑着说道。

“宣威火腿就是这样的，发霉也不碍事儿，切掉就好了。”

说完后这男人拿着刀，开始切割处理起来，下刀还挺狠的，将蜡黄的地方和发霉的地方切下来了不少。

发黄的这些地方是氧化层，将氧化层处理干净之后，这火腿漂亮的纹理就暴露出来了。

切开之后这肉的颜色很鲜亮，红白相间像是漂亮的玛瑙。

围着的顾客也有不少人是懂行的，看到这肉后不禁开口称赞道。

“嚯！这肉是真不错呀！一看就差不了！”

“可不是嘛，刚切开就冒油光了，这肉绝对好吃！”

卖火腿的男人一边切肉，一边和顾客宣传道。

“这都是正宗跑山猪，肥瘦均匀肉质紧实，还有没有要买的呀？我一块给切了。”

“给我来两斤，我要偏肥一些的！”

“给我也称一斤！”

林海站在摊位前却没有开口，因为他是打算买整条的。