第二十四章 酱肉

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何大清手脚麻利地将刚炒好、香气扑鼻的炸酱小心翼翼地倒入一个干净的大饭盆里，然后拿起一把勺子轻轻地搅拌着，让炸酱的香味充分散发出来。接着，他又走到案板前，熟练地拿起菜刀，快速地切了一些新鲜脆嫩的胡萝卜丝当作美味可口的菜码。一切准备就绪后，何大清找来一个精致的饭盘，将装满炸酱和胡萝卜丝的饭盆稳稳地放在上面，然后步履匆匆地端回了宽敞明亮的正房。

这边厢，何雨柱看到父亲已经完成了前期工作，便迅速行动起来。只见他快步走向灶台，动作娴熟地端起那口大黑锅开始做起饭来。首先，他从旁边的另一口锅里舀出了几瓢清澈透明的凉水，轻轻倒入锅中。不一会儿功夫，随着锅底火焰的熊熊燃烧，锅里的水开始翻滚沸腾，发出“咕嘟咕嘟”欢快的声响。何雨柱见状，赶忙拿起锋利的切面刀，手法利落干脆地将面团切成一根根粗细均匀的面条。等到锅里的水再次烧开时，他毫不犹豫地将切好的面条一股脑儿地下进了锅里。

紧接着，何雨柱转身一路小跑回到正房，双手稳稳地端起之前放置在桌上的饭盘，急匆匆地返回厨房。此时，锅里的面条已经煮熟，变得柔软而有弹性。何雨柱眼疾手快地用漏勺将面条迅速捞入事先准备好的四个大碗中，剩下的面条则被他细心地捞进一个大大的盆子里，并顺手舀了几瓢热气腾腾的面汤倒进去。做完这些之后，何雨柱先是用饭盘将盛满面碗的面条端回正房，然后再折身回来把装有加了面汤面条的盆子也一并端走。

就这样，何大清、蔡全无、何雨柱以及何雨水这一家四口人纷纷围坐在餐桌旁，开始享用这顿丰盛美味的晚餐。何雨柱狼吞虎咽般地吃下满满一碗面条后，意犹未尽地用筷子挑起另外一碗，慷慨地浇上香喷喷的炸酱，又夹了一些色泽鲜艳的胡萝卜丝放上去。没过多长时间，他就风卷残云般地把这第二碗面条也吃得干干净净。心满意足之余，何雨柱抹了抹嘴巴，满怀期待地对父亲说道：“爹啊，您看啥时候能教教我怎么做酱肉呗？到底该怎么个酱法呀？”听到儿子的请求，何大清微笑着回答道：“别急嘛孩子，咱得先把肉放到水里煮一煮，至于具体咋个做法，等会儿我慢慢讲给你听哈！”说完，何雨柱赶忙起身跑到厨房，给那个足足有一米五宽的超级大铁锅加上足够多的清水，满心欢喜地等待着父亲传授自己制作酱肉的独门秘籍。

何雨柱站在那口巨大的铁锅前，双眼紧盯着锅中翻滚的沸水，心中满是期待。终于，大锅沸腾起来，他熟练地将五副下水、五个脑袋以及足足二十个蹄子一股脑儿地下入锅中。随着这些食材在热水中的翻腾，水面上很快泛起一层白沫。何雨柱手持大勺，轻轻地撇去那些浮沫，动作娴熟而利落。

不一会儿，他开始往锅中加入各种精心调制的调料和香浓的卤汤。一时间，厨房里弥漫着浓郁的香气，令人垂涎欲滴。