原本在后堂看热闹的朱媛媛和青儿主仆二人，也在何敬文昏倒的那一刻，离开了衙门。

待到茶饼被烤得差不多，散发出一股清雅的茶香气。

于光取出一小块茶块，开始用金法曹缓缓碾茶。

他忽然抬头看向宋仁，微微一笑道：“先前你向何知县讨茶喝的时候，我在后堂听见了，那杯茶，其实是我请的，味道如何？”

宋仁皱了皱眉，没有立马回答。

他直视着面前这个中年男子，方长脸，留着一撮山羊胡，看起来很平易近人。

但宋仁知晓，这个人很有手段。

从刚刚的对话中他就知道了，这位御史大人一直在这后堂，倾听了整个过程。

但他却没有现身，而是在最恰当的时机出现。

又在百姓心中的怨恨与怒火被宋仁激起的时候，这个人没有选择强行镇压，也没有立马安抚，而是做了一件很细节的小事。

他当着众人的面，先扶起了李达。

这个微不足道的小举动，直接拉近了与百姓之间的距离。

随后才向百姓承诺会处理好这件事，却又以何知县昏迷当作借口，清退了所有人。

宋仁之所以敢以秀才的身份去状告知县，就是计划好了让江都县的百姓做他的后盾。

可这位陌生的御史大人，以四两拨千斤之势，轻松化去了这场民怨。

并且他还是官，京官！

俗话说，京官外出大三级，特别是像于光这种巡按御史，不过是正七品的品级，到了地方上，哪怕是三品的大员，也要对他俯首帖耳。

宋仁怕的倒不是这位大人的御史身份，而是猜不透这个人的想法。

他若是好官，大可直接在公堂上顺着宋仁的状词，判何知县一个不作为的罪名。

御史，是有这个权限的。

但他没有，反而清退了所有人，看似是在包庇。

可他若是与何敬文同流合污，却又客气的请自己来后堂品茗，这样做又是为何？

自己只是一名秀才，这个名头顶一顶知县可以，在巡按御史面前可算不上什么。

一瞬间，宋仁想了很多，但仅仅不过两息，他便咧嘴一笑，“味道不怎么样，没我之前喝的好。”

这时候的于光已经将那茶块彻底碾成茶末，他把候汤轻轻举起，滚烫的白气缓缓上升。

“以茶末煎茶，确实美中不足，你且尝尝我点茶的手艺，评鉴一番。”

于光往茶杯和茶末中加入热水，这个动作称为“点”，也就是他所说的点茶。

他一边点，一边道：“点茶需要用沸水冲点茶末，这个水温，至关重要，过热，会使茶苦，至口感不佳，过温，会使茶涩，难以下咽。”

“任何事物，都讲究一个恰好，宋状师觉得呢？”

于光说完，开始用茶筅伸入茶盏之中，快速击拂，使之产生沫浡。

这也是点茶中最后的一个步骤。

宋仁看着对方像是打鸡蛋的手法，强忍着心中的笑意。

他穿越前，是闽南人，对茶文化算是打小就耳濡目染，不管是交际应酬还是亲戚串门，都离不开泡茶。

毫不夸张的说，家家户户都有茶具。

只是这点茶，他在书中读过，但从来没有亲眼目睹过。

现在看来，他只觉得也太麻烦了些，等这茶弄好，人都脱水了。

不过他也因此发现，这明朝，似乎在茶文化这方面，有些落后。

或许自己可以先利用茶叶，让自己发家致富？