第82章 费盐的酸菜、张玉归来

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

柳筝将东西送出去就没再过问过。

这几天后面菜园子的白菜可以砍了。

她习惯了叫白菜，其实这里全部称呼白菜为“菘”。

菘菜堆在地窖里，贴着一面墙，整整齐齐码在一起。

柳筝站在地窖口，目光在那堆积如山的菘菜上流转。

属实有些多了呀!

显然，这样认为的只有柳筝一个人。

菘菜是冬季的主要蔬菜，即使明年开春后，他们也还要再吃一段时间的。

曹婆子他们不仅不嫌多，还生怕不够。

所以柳筝一个没注意，这些人是多多地种菘菜。

柳筝不打算改变他们的想法，想着反正她还有温荣坊的食堂可以托底。

本来也是要采购菘菜的，以后实在吃不完，可以匀过去一些。

现在，她想起了前世的酸菜，这么多的菘菜，让她忍不住想要尝试在这里制作。

她转身出去和曹家的表达了她的想法。

曹家的一副不知所措的样子， 显然她以前没接触过酸菜这种东西，也没有听说过。

不只曹家的，曹婆子和青翠也是一样的表情，茫然。

柳筝不知道是因为制作酸菜的手艺没传开，还是这里并没有腌制酸菜的习惯。

在驻马卫这项技艺还是一片空白。

青翠首先按捺不住好奇心，“夫人，您说的酸菜具体是怎么做的？把菘菜变酸？那不就是坏了吗？”

柳筝微微一笑，信心满满，“相信我，绝对没问题，这酸菜的味道绝对让你们大吃一惊。”

柳筝让青翠去找曹管事，让他去买一口缸回来。

她跟曹家婆媳详细地解释了酸菜的制作过程。

从挑选新鲜的菘菜，到清洗、晾干、再到放入缸中加盐腌制。

每一个步骤她都讲的十分细致。

讲解完，三个人说干就干。

柳筝是主子，曹婆子她们不管成功与否，完全听从柳筝的意见。

从地窖里挑选新鲜、叶片紧实的菘菜，轻轻摘掉外层的老叶和残叶，只留下最鲜嫩的部分。

接着，她们将菘菜一叶一叶地掰开，用清水仔细地清洗着每一片叶子，确保没有任何泥沙和杂质。

洗干净后，为了去除菘菜多余的水分，让它更适合腌制，几人将菘菜放到阳光下晾晒。

虽然家里菘菜很多，但第一次操作，柳筝也不太敢放开手脚大干。

按照曹管事买回来的缸大小，晾晒差不多的菘菜，柳筝便立即停手。

晾晒的时间不长，柳筝时刻关注着菘菜的状态。

当菘菜变得稍微有些软塌，便可以开始下一步了。

曹管事将腌缸清洗干净，放在了阴凉通风的地方。

柳筝指挥曹家的一层一层地将菘菜码入缸中。

每放一层菘菜，曹婆子就均匀地撒上一层盐巴。

在码放的过程中，要将菘菜的叶子交错叠放，这样能够更好保证酸菜的口感和风味。

缸中装满菘菜和盐巴后，柳筝用一块干净的石头将菘菜压实。

最后，用一块厚厚的布将缸口封住，确保空气无法进入。

腌制完这缸酸菜，柳筝也没有别的想法了。

她大概有点理解为什么酸菜手艺现在空白了。

古代盐是重要生活物资，用这么多盐去腌廉价的菘菜。

曹家人看她的眼神，有点像看败家子的感觉。

柳筝自认为不是那种容易尴尬的人物，但此情此景，她还是免不了感到一丝窘迫。

就这一缸酸菜了。

她也不再有别的想法。

成本确实有些高，仅仅是为尝尝鲜，也是值得。

其他品尝不到的人，没有口福了。

缸里的菘菜由翠绿色逐渐变成了深黄色，缸口散发出的酸味和香味越来越浓郁。

柳筝再次打开缸口时，一股酸爽可口的味道扑面而来。

她轻嗅着酸菜的味道，忍不住口舌生津。

柳筝想要吩咐曹家的取些酸菜做饺子吃时，外面传来喧哗的声音。

她心中一动，想到某种可能，放下手中的活计，快步走出去站在门口张望。

远远地，她看到了一支行进的队伍，领头的那人正是卫烈。

他身后侧方的位置正是张玉。

他身穿铠甲，英姿飒爽，即使隔着一段距离，也能感受到他身上的威严和气势。

看到张玉平安归来，柳筝忍不住笑意涌上心头，眼眸中闪烁着喜悦的光芒。

张玉也看到了站在门口的柳筝，对她轻轻点头示意。

他的眼神在柳筝身上停留了片刻，然后才移开看向别处。

虽然只是短暂的交汇，但柳筝能感受到他眼神中的温柔和关切。

等驻马卫返回的军队经过后，柳筝才转身回去。

张玉回来，柳筝的心情忍不住雀跃起来。

青翠跟在她身旁，高兴地道：“夫人，老爷回来了，咱们晌午是不是做些好吃的庆祝一下？”

柳筝摇摇头笑道：“等晚上吧！咱们包酸菜饺子吃，再让你娘单独做两个菜。”

她想着进门饺子出门面的习俗，觉得张玉回来了吃饺子更合适。

而且现在离晌午已经没有几个时辰，军营事务繁杂，张玉他们理清楚怎么也要下午。

“青翠，你快些拿钱去买肉回来。”柳筝催促道，“今日想必有很多人家要庆祝一番，咱们得早点去。”

军营那边修整完毕，必会放几天假，让将士们歇息几天。

家里人历经生死归来，这是何等的喜事！

无论如何都要好好犒劳一下。

留下的家眷今天怕不是要把压箱底的手艺拿出来了。

柳筝担心去的太晚，肉摊的肉被抢购一空。

他们家这个酸菜，搭配肉好吃些。

青翠站在一旁，心领神会地点点头。

她转身轻盈地回屋里去取钱。

柳筝为了方便家用，特意在内室的钱箱里备下了一些碎银子和铜钱。

除了柳筝自己会偶尔取用外，大多时候都是青翠听从她的吩咐去取钱购物。

张玉回来的时间与柳筝想的相差无比。

她正与青翠娘俩忙碌地包着饺子，食指灵活地捏合饺子皮，一个个小元宝一样的饺子，不时的出现在她的手中。

突然间，她听到了熟悉的脚步声靠近，像是张玉走路的频率。