第106章 大闸蟹礼

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

苏卿云满意地点了点头，说道：好。船主夫妇也常年在湖上行船，可以让他们帮忙打捞，而且在湖上也可由他们开始宣扬起吃大闸蟹的风气来。而令爱夫妻两人，则可以在湖边修建一栋专门吃大闸蟹的酒楼，以此来接待远道而来的游客。

李员外抚掌道：公子计策周祥，不错。就是不知道这硬壳少肉的大闸蟹该如何烹制？苏卿云解释道：最能保持原味的做法是清蒸，其次是醉蟹，再者还可以做香辣蟹，品类繁多，我就不一一列举了。对于初次吃螃蟹的人来说，如何顺利吃到美味的蟹肉更重要，这就需要打制专业的工具和训练专业的剥蟹人员。

说着，苏卿云又拿出了为吃蟹专门打造的剪刀和勺子的设计图，跟李员外仔细解释其中的用法。李员外则说道：公子果然是大地方出来的人，见识广博。这样吧，我替小女做主，以小女的名义与公子今日便签订好合约。

公子出的主意和方子，占三成分红，我这边出场地和人员。至于大闸蟹的原料，我将全部从船娘这边高价收购。倘若后期货不应求，则由厨娘再组织收购，再统一送到我的酒楼来。公子，这样安排，你意下如何？

苏卿云笑着说：不必三成分红，我就以技术入股，拿个一成分红即可。李员外笑道：公子豪爽，让我们大家合作愉快。李员外举杯庆贺，众人皆附和。喝完茶，李员外便拿到笔墨，开始拟制合约。最后双面确认之后，李员外把小女儿叫了出来，让她亲自签下了合约。

见合约签订好之后，苏卿云便接着从怀里掏出来剩下的所有的文稿，并介绍道：这些是大闸蟹的食谱，还有蟹黄可以做成的各类餐点小吃。其中这张配方酿制米醋的法子，是清蒸大闸蟹的重要蘸酱配料之一。米醋除了能用于配着大闸蟹吃，还能在凉拌菜和炒菜中使用，你们可自行开发。

另外，这张资料记录的是吃蟹的禁忌，你们需熟知。螃蟹性寒，所以孕妇和小孩子不宜吃，其他的人则不宜多吃。吃大闸蟹时，最好搭配姜、醋、黄酒，这样可去腥味祛寒气。当然，大闸蟹也不可与茶、橘子、柿子同吃，不然容易引起腹泻。

得知此事的始末，李员外的女儿李芸则郑重向苏卿云跪谢道：感谢公子救我一命，还赠送我一个如此之重要安身立命的生意。我李芸在此承诺一定会好好经营这家酒楼，以报答公子的再造之恩。

几人又闲聊了一会儿，苏卿云便告辞：在下还有要事在身，明日就将启程外出。令爱的婚宴我就无缘参加了。提前祝令爱与女婿百年好合，早生贵子。