第34章 固始鸡块

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明嘉靖十年（公元 1531 年）的时候，那时候的人们就已经注意到了固始鸡这一独特的品种，并将其记录在了史册之中。时光荏苒，岁月如梭，转眼间来到了清顺治十六年（公元 1659 年），固始鸡依然声名远扬，再次被载入了当地的方志里。而到了乾隆五十一年（公元 1786 年），《固始县志》更是对它有着详细的记载。

尤其是在乾隆五十一年版的《固始县志》第十四卷《物产》篇章当中，对于固始鸡有着这样生动形象的描述：“此鸡名曰固始鸡，乃是前朝进献给朝廷的珍贵贡品。其羽毛呈现出鲜艳的黄色与麻色交织之态，所产之卵硕大无比，鸡肉香气四溢，熬制而成的鸡汤更是营养滋补，滋味鲜美，因此声名远播至四海内外，无人不知，无人不晓。”

可以想见，在明清时期，固始鸡及其产下的新鲜鸡蛋都是作为宫廷的贡品，备受皇家青睐。它们以其卓越的品质和独特的风味，成为了宫廷餐桌上的珍馐佳肴。

随着时代的变迁，进入 20 世纪 50 年代后，固始鸡和鲜蛋开始走出国门，远销至香港和澳门地区，受到了当地民众的热烈欢迎。而在 60 和 70 年代，固始鸡更是被特别指定为北京、天津以及上海等大城市的特供商品，进一步彰显了其无可比拟的地位和价值。

固始风味菜馆也有名气。固始鸡块很出名，也很受欢迎。还有固始鹅块菜馆里点菜率也很高。这与当地的家禽养殖业发达，还有品种优良有很大关系。

我们在品尝美食的时候，只要稍微留意，就会发现有很多的文化传承。黄河流域，作为中华民族的发祥地，每寸土地，每到饮食都可能蕴含着深厚的文化传承。

固始县，这片古老而神奇的土地，自古以来便是人才济济、群星璀璨之地。其中，最为耀眼的一颗明星当属楚国名相孙叔敖。他以其卓越的智慧和非凡的才能，在楚国的历史长河中留下了浓墨重彩的一笔。

孙叔敖出生于固始县的一个普通家庭，但自幼聪慧过人，勤奋好学。他对治国理政有着独特的见解和深刻的认识，凭借着自己的才华和努力，很快便崭露头角，得到了楚庄王的赏识和重用。

在担任楚国宰相期间，孙叔敖充分发挥了自己的聪明才智，推行了一系列改革措施。他兴修水利，发展农业生产，使得楚国的经济实力大幅提升；他整顿吏治，选拔贤能之士为官，打造了一支高效廉洁的官僚队伍；他还积极加强军事建设，提高楚国军队的战斗力，为楚国的对外扩张奠定了坚实的基础。

孙叔敖不仅在政治和经济方面取得了显着成就，而且在品德修养方面也堪称楷模。他为人正直、清正廉洁，从不谋取私利，深受百姓的爱戴和尊敬。他的一生都致力于为国家和人民谋福祉，将自己的全部精力奉献给了楚国的繁荣与昌盛。