第389章 精品八仙

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在“八仙过海”系列菜品大获成功后，八仙酒楼的名声愈发响亮，食客们纷至沓来，只为一品那融合八大菜系精髓的独特美味。陈宇和他的伙伴们并未满足于此，他们深知，唯有不断创新，才能在竞争激烈的餐饮界始终立于不败之地。于是，一场关于全新精品菜肴的研发之旅悄然开启。

金麟玉盏烩龙珠这道菜，其名字就蕴含着深刻的寓意。它选用了来自深海的珍贵龙虾，这种龙虾的虾身呈现出鲜艳的红色，犹如金麟一般耀眼夺目。而精心制作的虾丸，则宛如龙珠，圆润光滑，散发着诱人的光泽。最后，将这道美食盛放在洁白如玉的特制盏中，仿佛一件精美的艺术品，不仅让人垂涎欲滴，更寓意着尊贵和吉祥。

这道菜的制作工艺十分考究。首先，要小心翼翼地从鲜活的澳洲龙虾中取出虾肉，然后用手工将其剁成细腻的虾泥。接着，加入少许深海鱼油、蛋清以及秘制的香料，充分搅拌均匀后，反复摔打虾肉，直至其上劲，这样才能保证虾丸的口感q弹有嚼劲。

制作好虾丸后，将龙虾壳洗净，放入锅中熬制出浓郁的虾汤。然后，把虾丸放入虾汤中，用小火慢慢炖煮，直至虾丸熟透。最后，将煮好的虾丸和虾汤一同盛入用顶级羊脂玉雕琢而成的盏中，再点缀上几片烫熟的珍稀海苔，一道色香味俱佳的金麟玉盏烩龙珠就完成了。

凤羽仙菇映丹霞

这道菜的菜名寓意深远，它将名贵的黑松露和鸡枞菌等珍稀菌类比喻成凤羽，而红亮的特制酱汁则象征着丹霞。这样的命名方式营造出一种如仙鸟栖于霞光之景的美妙意境，让人在品尝美食的同时，也能感受到大自然的神奇与美妙。

在制作工艺方面，这道菜更是讲究。首先，要将黑松露和鸡枞菌用软毛刷轻轻刷净，然后切成薄片，以保证其口感的鲜嫩和原汁原味。接着，在锅中倒入少许来自仙界的灵泉，这种灵泉具有清甜的口感和丰富的营养成分，能够为菜肴增添独特的风味。

随后，将切好的菌类放入锅中，再加入适量的虫草花和枸杞。虫草花和枸杞都是具有滋补功效的食材，它们的加入不仅能提升菜肴的营养价值，还能让味道更加浓郁。然后，用小火慢炖，让灵泉的清甜与菌类的鲜香充分融合，使每一口都充满了浓郁的香气和丰富的口感。

最后，在出锅前，淋上用红石榴汁、蜂蜜和多种秘制香料熬制而成的丹霞酱汁。这种酱汁色泽诱人，香气扑鼻，能够为菜肴增添一抹亮丽的色彩和独特的风味。当丹霞酱汁与炖煮好的菌类相遇时，它们相互交融，形成了一种令人陶醉的美味。

玉露冰晶浸雪参

? 菜名寓意：用纯净的天山雪水制成冰屑和晶莹玉露，浸泡珍贵的雪参，仿佛将雪参置于冰雪仙境之中，尽显食材的高洁与珍贵。

? 制作工艺：雪参用天山雪水反复浸泡，直至泡发至最佳状态。将天山雪水放入特制模具，制成冰屑，铺于盘底。再将泡发好的雪参放入盘中，淋上用雪水、燕窝和千年灵芝熬制的玉露，最后点缀上一小片从雪山之巅采摘的冰莲花瓣，入口即化，清爽滋补。

翡翠龙珠配金卷

? 菜名寓意：鲜绿的豌豆泥比作翡翠，虾肉制成的龙珠与之搭配，金黄酥脆的春卷皮包裹着珍馐，寓意着金玉满堂，美好富足。

? 制作工艺：将新鲜豌豆煮熟，打成细腻泥状，加入少许奶油和盐调味，铺于盘底。虾肉制成虾丸，用低温慢煮的方式使其熟透，放置在豌豆泥上。春卷皮中卷入海参丝、鲍鱼丁和火腿丝等珍贵食材，炸至金黄酥脆，切成小段摆放在一旁，造型精致，口感丰富。