第196章 绿豆皮

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协会在大丫家吃过晚饭回到家，就急忙忙称了十斤豆子用温水给泡上。

豆子经过一夜浸泡，早上变有两倍大。

协会就把豆子给捞出，换水清洗一遍，就牵上毛驴带着红梅和红雷一起去赵桥新房子里去磨豆腐。

赵桥的新房子后院里，搭建的棚子里，用木架子安装了一个直径有六十公分的石磨。

棚子的拐角处又砌了一口大灶。还有砌了一个压制豆腐特制的水槽。

新起的厢房里锅碗瓢盆一应俱全，只要有米面油盐，就可以在这里做豆腐吃。

协会把豆子倒入桶中，压了新鲜压井水倒水桶中。

把新买的一口大缸给清洗干净，就和红梅红雷三人抬入石磨的木架子下面。

把驴子套上，蒙上眼睛开始拉磨。

协会手持大勺，连豆子加水，一勺一勺倒入磨眼里。

初次磨豆腐，不是很熟。

但十斤豆子很快就磨好了。

二十分钟。

协会让红雷把驴子牵回家。

他则开始把上半盘磨给打开冲洗，把磨牙里面的残渣给冲洗干净。

然后磨归位，在边上塞入两根木棍使得磨牙中间能通风晾干。

他与红梅二人，把半缸浆给抬了出来，开始在另一口缸上滤浆。

把豆渣滤出，就又把开过锅的大锅给刷洗两遍，开始煮浆，浆开，舀出，倒入刷好的缸中，下稀释好的石膏水。

一手下，一手扒浆。

连续捞底扒了二十一，就开始慢慢扒，时不时看看大勺子外面底部有没有挂满颗粒。

随着浆液的粘稠，协会感觉满意，就停下手。

家里已经准备做豆腐生豆芽，什么工具也都准备齐全了。

四十多分钟后，缸里的豆浆变豆腐脑，下手摸，q弹，直打晃。

把包布洗好，理放在豆腐盒子当中，开始舀豆腐脑上盒。

红梅拿来饭碗，一连舀了五碗豆腐脑。

她自己稀哩呼噜地喝完一碗加糖的豆腐脑。然后就用篮子装两碗带回家，给她娘一碗，再给她嫂子一碗。

如今她嫂子正在害口，嫌饭！

想来豆腐脑，应该是爱喝的。

协会告诉红梅，想吃甜的，就放糖，想吃咸的，就放酱油醋香油小葱花调配。

红梅把这个吃法，告诉她嫂子。

结果两碗豆腐脑都被她嫂子给吃了。

豆腐压了一个半小时，就成型了。

协会就把压好的豆腐放在板车上，在本村里售卖。

因为是腊月二十四，家家户户准备蒸馍蒸包子。

两盒豆腐没多时就被人买光了。

当时就有预定了豆腐，人多的直接要一盒，人少的，就要十斤八斤的。

冬日里，把豆腐放在外面冻，那做起来的豆腐是最好吃了。

这边协会刚开张生意就红火起来。

那边大丫家迎来二年没归家的金云。

腊月二十六晌午头十一点左右，金云一家四口都来了。

金云手里提的肉与菜。

吴良才身上背个双肩包，他们的儿子吴小军身上背一个超大双肩包。

小嫚手里提一个旅行包。

她们来到金明家门口，左看右看，咋变样了呢？

门是开着的。

若不是看院子里的人是自家人，金云真不敢相信这里就是自己的家。

“爸，妈，我们回来了！”

院子里，老周氏和金德顺在搭晾绿豆皮。

二十三晚上，大丫泡了十斤绿豆，二十四早上，大丫把绿豆磨成浆，拌上麦面，加上红薯粉面搅拌成糊，在锅里搨绿豆皮。

整整搨了一上午，太阳好，晾了一个多小时就取下来切成三公分大小菱形小块。

然后在摊在软床上晾晒，软床上铺上纱布，透风。

二十五早上，大丫把已经没有水分的绿皮装在一个鱼鳞袋子，还没干的装在一起。

然后用扁担挑到街上大菜市里卖。