第184章 何家的过往

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何大清愣了一下，苦笑着说道：“你不说我还没想，离开这么多年，我还真不知道怎么面对他们。”

沈莫北又叹了口气问道：“再说了，何叔，你这边还有一家子来，你能什么都不顾的就回去吗？”

何大清顿时低头沉默了下来，过了一会儿他抬起头来说道：“你之前不是问我当年发生了什么事情，我为什么要离开四合院，放弃四合院到这里来吗。”

沈莫北点点头说道：“是的，何叔，我真的不是太理解，无论从哪方面看，你都不应该放弃燕京的一切到保城来啊，就算白阿姨再怎么优秀，毕竟那边还有你的亲儿子和闺女来啊。”

何大清长舒了一口气说道：“其实我都是有苦衷的啊，这件事知道的人不多，我家的成份你知道吗？”

沈莫北点点头说道：“三代雇农，我天天听柱子哥讲何家之前是三代雇农。”

何大清苦笑道：“我走就是想保住我们家三代雇农这个成份啊！”

沈莫北立马来了精神，开始聚精会神的听了起来。

何大清接着说道：“我们家祖上是谭家菜的传人，谭家菜我不知道你了不了解，是着名的官府菜，以烧、炖、煨、靠、蒸为主，“长于干货发制”，精于高汤老火烹饪海八珍，祖上就是靠这门手艺攒了不少钱，置了不少产业。后来就打仗了，兵荒马乱的，祖上留下来的不少东西都没了，到我父亲那辈的时候，就成雇农了，等到我长大的时候就什么都没有了，除了谭家菜的手艺就剩四合院那套房子了，可虽然早就不做谭家菜了，但毕竟官府菜传人这个身份在头上悬着，有些人还知道，心里总是感觉有些不稳当。”

沈莫北想了想好奇的插话问道：“可是印象中你和柱子哥好像都没有做过什么谭家菜，都是一些家常菜，柱子哥还会点鲁菜和川菜，不过那是和他在饭店的师傅学的，何叔你把谭家菜的手艺传给他了吗？”

何大清点点头苦笑着说道：“基本功柱子没的说了，大部分谭家菜我早就传给他了，走的时候我怕万一我不回去了，谭家菜传承不能断，就把祖上传下来的菜谱都给他了，至于你说为什么没吃过我们做的谭家菜，谭家菜是官府菜，也是富贵菜，基本都是海参鲍鱼之类的，这个年代大家吃顿饱饭饭都困难，除了一些重要场合，哪里还有人吃这些，我手艺和一些大师比起来又比不上，所以只能在轧钢厂做个厨子！”

沈莫北点点头接着问道：“那何叔你那时候在燕京也挺好的啊，轧钢厂大厨的工资也不低啊，养活一家人也够了啊。”