第79章 稻花鱼

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“抓鱼不能太急，动作要放轻一些，慢慢的弯下腰去，等手快碰到鱼的时候瞅准时机，再迅速动作去抓。”秦雁舟先给乔慕讲了抓鱼的要领。

说着他又拉着乔慕拨开了一处稻穗，用眼神示意乔慕看着自己的动作，他躬身下去抓了一条鱼，给乔慕示范了一遍。

“明白了吗？你也试试。”

“嗯！”乔慕应了一声，把袖子卷高。学着秦雁舟的动作慢慢的弯下身去，他屏住呼吸，在一条鱼游过自己脚边的时候迅速出手抓住了湿滑的鱼身。

“雁舟哥，我抓到啦！”乔慕笑起来，高兴的把手中那条足有胳膊粗的大鱼举高给秦雁舟看。

大鱼劲大，扑腾着摆动鱼尾，乔慕手一滑差点掉下去，好在他双手朝下，又紧紧的给抓住了。

秦雁舟也笑起来，“我看到了，真厉害。”

一个下午抓了满满一小筐鱼回家，回去的路上乔慕一直扬着嘴角，这是他第一次捉鱼，他是真的很高兴。

俩人并肩走在田埂间，微风裹挟着稻子的香味吹来，秦雁舟偏头看他，笑道：“有这么开心吗？”

乔慕点头，“很好玩。”

秦雁舟笑容不减，道：“再过段时间稻子熟了咱们再来，到时候放干水把鱼全抓了。”

“好。”乔慕笑着说。

——

做稻花鱼讲究手法，做好了味道是甜香的，但要是处理不好可能会有一股土腥味儿。乔慕没有经验，今日收获的稻花鱼就全都交给秦雁舟来收拾。

首先便是把内脏去除，鳞片刮干净，秦雁舟拿了小刀直接在水井边弄，乔慕就在旁边给他倒水清洗。

锅中烧上热油，撒上一圈盐巴，油热后将今晚要做的四条鱼都下锅煎一遍。炸至金黄酥脆时，秦雁舟将其中两条捞了出来。

剩下两条继续在锅中煎炒，放入提前切好的姜片蒜沫一块炒，待鱼块炸至酥脆时倒入剁椒，加几味香料调味，这第一道香煎鱼块就做好了。

第二道要做的则是熬煮鱼汤，锅中放一小勺猪油化开，放点姜蒜香料炒香后捞出姜蒜。只在锅中倒入开水，再把煎炒过的稻花鱼倒入锅中。

小火慢慢熬煮，直至鱼汤浓稠变白，出锅前加点盐调味，第二道菜也就做好了。

晚饭的时候，有了两道鱼就没再做别的菜。乔慕尝了一块炸鱼，鱼肉酥脆，刺少肉嫩，口感果然与河里捞回来的鱼是有所不同的。

看他吃得香，秦雁舟又给他盛了一碗浓白的鱼汤，“尝尝是不是有一股鲜甜味？”

乔慕接过来用勺子喝了一口，道：“有，好香啊。”

秦雁舟笑着看他，“我没骗你吧？”

乔慕想起之前秦雁舟告诉过他稻花鱼是甜的他不相信的事，没想到他还记着，乔慕笑着点头，“确实有甜味儿，又鲜又甜。”