第294章 准备试营业

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庄盈盈点了点头：“你说得有道理，不过或许可以再给他一个机会，看看他能不能在后续的交流中明确自己的方向。”

我考虑了一下：“行，先把他列入待定名单，再约他单独聊一次，其他几位，你觉得不合适的就委婉地通知一下吧。”

处理完面试的事情，庄盈盈给我递来了一份关于宣传民宿的模拟方案，不过，此刻的我真的没有时间翻出来审视一遍，所以，我只能暂时搁置到一旁，认真投入到餐厅试营业的筹备工作中......

......

又过了一些天，餐厅的试营业筹备工作进入了最后的阶段。后厨的厨师们正在紧锣密鼓地进行菜品的最后调试，力求每一道菜都能达到最佳口感；服务员们则在大厅里反复练习着服务流程，从引导顾客入座到点菜、上菜，每一个细节都不容有失。

我穿梭在餐厅的各个角落，检查着每一处的准备情况，灯光的亮度、桌椅的摆放、餐具的整洁，每一个看似微不足道的环节，都可能影响到顾客的用餐体验。

说实话，第一次处理这些事情，难免有些心力交瘁；不过好在，叶晚闲下来的时候，会亲自跑餐厅一趟来给我提供一些实质性的建议。

就好比今天，一向晚睡晚起的她一大早就和温暖一起来餐厅；一见面，她就拍了我胳膊一巴掌，道：“我现在特后悔，摊上你们这两个活爹，大清早就被你女朋友从睡梦中叫醒。”

温暖挽着叶晚的手，带着些许愧疚说道：“叶宝儿，不好意思呀，今天餐厅试营业准备到了关键时候，我想着你眼光独到，能给些好建议，就一时心急把你叫来了。”

叶晚佯装生气地瞪了温暖一眼，或许是觉得温暖委屈的样子有点可爱，随即忍不住笑了：“得得得，我还能真跟你置气不成？知道你也是为了他好，我这不是来了嘛。”

“谢谢叶宝儿。”

“余温，这么多天下来的筹备，你自己感觉目前最大的问题会出在哪？”

我思索了一会儿，说道：“服务吧，毕竟我出的是套餐制，从下火车下飞机来的旅客，到安排入住民宿、体验音乐餐厅、参与篝火晚会，再到慈善拍卖环节，这一系列流程涉及的服务环节众多且复杂，我担心员工们在实际流程中会出现衔接不顺畅，或者对各个环节的服务标准把握不一致的情况，一旦哪个环节出了岔子，就容易给顾客留下不好的印象。”

叶晚听完，轻轻摩挲着下巴，思考片刻后说道：“像这种综合性服务，必须得打造一套标准化且无缝衔接的服务体系，首先，要针对每个环节制定详细的服务手册，明确服务标准、流程以及注意事项，比如民宿入住，从迎接客人、引导至房间、介绍设施使用，到后续的客房服务，每一步都得写得明明白白；不过，以我对你的了解，既然你想做这个民宿，肯定会随心一些，不用特别苛刻要求员工必须怎么样怎么样，重点还是要回归到客户体验方面......”叶晚接着说：“音乐餐厅的话，除了常规的点餐、上菜流程，得注重氛围营造，这点，你应该有一点自己的经验在里面。”

“我觉得吧，现在说这些还太早，餐厅只是试营业阶段，试营业就是个试错的过程，咱们现在把所有环节都想得太理想化，到时候实际情况可能完全不一样，就说音乐餐厅，咱们想着要营造氛围，可如果第一天来的客人对音乐风格不买账，或者上菜速度因为人多就跟不上，那再好的规划都白搭。”见温暖很少有的发表了自己的看法，我向她投去了一个感激的眼神。

事实上，我也很意外，因为这些天来，无论我做了些什么，温暖依旧将精力投入在云彩；甚至可以说，在忙碌的这些天里，我们连最简单的交流都未曾有过；晚上我回到老院子的时候，温暖早已休息，我提前回的时候，她在加班，几乎完美的错开了陪伴彼此的时间。

在叶晚和温暖交谈的间隙，我看着温暖专注的侧脸，那些因忙碌而产生的距离感与小失落顿时又涌上了心头，就连简单的交流都成了奢望。