说实话，李建邦虽然是做面食起家，可糖醋排骨这道极其大众化的菜肴他也会做。不过，当看到陈冲做的这道糖醋排骨时，却总感觉哪里不对。</p>
就比如最后的勾芡，这个步骤好像在记忆里根本没有，而且若没记错的话，最后的芝麻不是应该放白芝麻才合适吗？毕竟糖醋排骨的整体颜色偏暗，而用白芝麻装点的话，则更能凸显色彩层次才对啊。</p>
他没有憋住，问了出来。</p>
“不错，勾芡这一步的确可以省略，但那是寻常做法。”陈冲笑道。</p>
“能仔细说说吗？”李建邦的语气谦卑，完全没有因为彼此的身份而做出高一人一等的姿态。</p>
陈冲对他的态度产生好感，当下也不介意，解释道：“勾芡作用自然是要吸干水分的同时，增加菜肴的光泽、滑润、柔嫩以及口感，而糖醋排骨这道菜刚好符合勾芡的所有要素，为什么不用呢？”</p>
“那为什么用黑芝麻而不用白芝麻呢？你瞧，这黑芝麻点缀上去很难分辨出来呀。”李建邦问出第二个疑惑。</p>
“这个也不难解释，色彩搭配有很多种，你说的这种属于冷暖搭配，也就冷色调与暖色调，这是最常用的手法，也最能突出食物的颜色。”</p>
陈冲吹散糖醋排骨上的热气，让前者看得更明显一些，“但也可以同色调搭配，就比如现在。糖醋排骨最佳的口感期不是出锅，而是放凉之后，属于凉菜。既然又冷又凉，何不让冷色调的主题一直保持下去？而且黑芝麻比白芝麻更香，更能调和浓郁的酸甜味。”</p>
“原来如此。”李建邦大有同感的点点头。</p>
“也就是说，现在还不能吃咯？”李香追问一句。</p>
“吃到是可以吃，但口感不如放凉之后完美，而且，很烫的。”陈冲笑道，“对了，你们找我有什么事？”</p>
冰尸已经不止一次说过李建邦来找自己，所以陈冲也很好奇对方的目的。</p>
“是这样，你有兴趣参加第七届民间厨神大赛吗？”李建邦也不知从哪里找到的筷子，一边拨弄盘中的排骨，一边随意的问道，就像在说着一件微不足道的小事。</p>
“有什么好处？”陈冲直接问出重点。如果没有好处，傻子才有兴趣。</p>
“好处肯定有啊，奖金、奖杯、曝光率，对了，还有美食协会颁发的厨神认证书，这要是摆在餐馆里，多拉风啊。”李建邦夹起一块排骨放在嘴边吹气，那浓郁的酸甜气息彻底打开了他的味蕾。</p>
但，排骨太烫，下不了口！很急！</p>
“这倒是不错。”陈冲来了几分兴趣，旋即又摇了摇头，“李董事长，就为了这个事情还不值得让你连着好几天亲自过来吧？”</p>
闻言，李建邦嘿嘿一笑，“别叫李董事长，多见外，叫我李老就好了。其实是这样，所谓厨神大赛，实际上有两个项目，一是个人赛，二是团体赛。所以我想请你代表美食街参加团体赛。”</p>
“我代表美食街？您可太看得起我了。”陈冲无语。</p>
李建邦沉默。</p>
说实话，将所有希望寄托在一名素不相识的青年身上，的确有些冒险。若是能冲进前三名那自然是好事，可万一失败了呢？那么从此以后董事会绝不会再同意为美食街注资的事情，甚至还会加快拆迁改造的计划！</p>
场间有些安静，李香也在一旁竖起耳朵，等待下文。</p>
李建邦深吸口气，将筷子上夹着的糖醋排骨靠近嘴边。</p>
如今是否要选择一锤定音，最关键的，还是要看这块排骨的冲击力。如果连一道普通至极的糖醋排骨都做不好的话，那他也就没必要说出后面的打算了。</p>
排骨整体呈暗红色，外表被一层透亮晶莹的糖汁包裹，那厚醇的酸甜味仿佛化成了实质，冲击着嗅觉神经，光是闻着这股味道，舌头就已经不受控制的分泌出了口水，喉结滚动，嘴唇发干。</p>
更加不可思议的是，明明糖汁很多，很厚，却偏偏掉不下来，其粘稠度之高，宛如蜂蜜一样。</p>
李建邦深吸口气，小心翼翼的张嘴咬了上去。</p>
牙齿慢慢陷入糖汁之内，舌尖趁机触碰其上，立刻便感受都如丝般顺滑的细腻。紧接着，酱汁开始慢慢融化，其内所蕴含的酸甜味丝丝缕缕的扩散开来，在充斥着整个口腔时，却犹如藕断丝连般交织在一起。</p>
越是品味，越是回味无穷！毫无疑问，光是这糖汁，便堪称完美。</p>
李建邦的胃彻底打开了，牙齿不受大脑控制的微微用力，只听‘咔嚓’一声轻微的脆响，便轻松的咬下一块肉来。</p>
“嗯？这是..脆皮？”</p>
他看着排骨的断面，最外面一层是暗红色的糖汁，中间一层薄薄的脆皮呈现金黄色，至于最后一层..则是鲜嫩无比的肉质，其内清爽的汁水从肉纹中一点点溢出，带着一股若有似无的清香。</p>
“我这道精致糖醋排骨用了收炸的烹饪手法，所以排骨的表面会有一层薄脆，增加口感层次。”陈冲笑着解释道。</p>
李建邦点点头，认真咀嚼嘴中的肉粒。根据他的经验，类似这种表层油炸过的菜肴，最难以把控的不是表层味道，而是深层！也就是在充分咀嚼、榨干食材的所有水分后，所呈现出来的味道。</p>
说实在的，其实很少有人会咀嚼得如此细腻，基本上还没咀嚼到这种程度时，就已经下咽了，而到了胃中，又如何能分辨出来呢？</p>
他的两腮持续用力，牙齿不断压榨肉粒的同时，心中竟是在期盼那种理论上即将出现的肉腥味。</p>
然而，无论如何咀嚼，肉腥味始终没有出现，反而是越嚼越香，令人沉醉其中。</p>
“爷爷，你都快嚼了一分钟了！”李香一拍额头，顿时感觉头大如牛。</p>
“你懂什么！”李建邦故作镇定，旋即将剩下半块排骨送入嘴中，最后还‘呲呲’的将骨头都吮吸得干干净净，毫无形象可言。</p>
“小陈，你这是用的什么食材？”他舔了舔嘴角，口中送出的热气全是糖醋排骨的酸甜味，味道饱满，层次鲜明，口感丰富。</p>
“猪肉。”</p>
“我知道是猪肉，但不是一般的猪吧..”李建邦胸有成竹的说道。</p>
“就是一般的猪肉。”陈冲的回答给他了当头一击。</p>
“那为什么肉质会有一股淡淡的清香？”李建邦难以置信。如果是普通猪肉，他是怎么做到的？</p>
每种味道互不干涉却又有着千丝万缕的联系，这在烹饪过程中是很难做到的事情。</p>
“商业秘密，无可奉告。”陈冲摊了摊手，这家伙，还真当自己什么都会说吗？</p>
“我就是随口一问。”李建邦尴尬的笑了笑，旋即深吸口气，极其不舍的放下筷子，郑重的说道：“小陈，我希望你能代表美食街参赛！并冲进前三名！”</p>
在品尝过对方高超的厨艺后，他心里最后一丝犹豫早已烟消云散。难怪整条美食街就他这里的客人源源不断，这绝非空穴来风。</p>
一旁的李香微微张嘴，她还是第一次见到自己这位老不正经的爷爷如此郑重其事。当下抿了抿嘴，拿起那双筷子夹了块排骨放入嘴中。</p>
“我想知道为什么。”陈冲没有一口答应。</p>
李建邦苦笑着摇了摇头，“实不相瞒，如果美食街这次不能取得前三名的话，那么过不了多久，这条街将会彻底消失。”</p>
这是他白手起家的发源地，也是龙江第一条以美食为主的步行街，即便不负当年盛况，依旧难以割舍。也正因如此，他才会拉下老脸和董事会那些家伙吵得面红耳赤，最后才争取到这么一个机会。</p>
唯一的机会。</p>
“难道你就不怕将希望放在我身上后，我却没能如愿吗？”</p>
“都已经这个样子了，还能怎么办？”李建邦坦然一笑，正想顺手去拿筷子时，却发现筷子在李香手里拿着，而看后者那副八百年没吃过肉的模样，同样是被这道精致糖醋排骨勾起了食欲，欲罢不能。</p>
“如果进了前三会怎么样？”陈冲继续问道。</p>
“美食协会会针对美食街制定一套维持三天、五天或者一个星期不等的全市推广活动，其价值难以估量。”</p>
李建邦在尝过排骨的味道后，口腔里的清口水就没断过，但奈何筷子在孙女儿手中，他这个做长辈的又不好意思开口，只能眼巴巴的望着那盘娇艳欲滴的糖醋排骨干瞪眼，同时还要保持一本正经的样子与陈冲聊天，这种被撩拨味蕾的难受感觉谁来谁知道。</p>
“这个奖励，好像不如个人赛的奖励吸引人啊。”陈冲摩挲着下巴。好歹个人赛的奖励是属于自己的，而团体赛的奖励感觉像在画大饼。</p>
李建邦活了这么大的岁数，哪听不出对方自以为含蓄的表达方式，笑道：“的确，团体赛的奖励重在提升整个美食街的人气，但你也不必多虑。若你真能进入前三，那么集团就会对美食街大力投资，包括整条街的门面装修及翻新所有的配套设施。</p>
当然了，作为主要功臣的你，自然有额外奖励。首先，我个人允诺你十万的奖金，其次，等美食街的翻新完毕，你有资格挑选更好的门面位置，并且无偿免租一年！”</p>
“可是..”陈冲心里已经乐开了花，但脸上依旧犹豫不决，“你也看见了，我这前两天才在李香手中租了个门面，这算起来的话，就是两个门面了，所以，这挑选门面的权利..”</p>
“好小子，事情都还没有完成倒学会谈条件了！”李建邦被这句话呛得差点心肌梗塞，当下拍了拍胸口，将那口郁气顺了下去，“行行行，那就两个门面！这下总该可以了吧？”</p>
“嗯，可以是可以，不过..”</p>
“你还想怎么样？”李建邦的脸色不太好看。</p>
“嘿嘿。”陈冲飒然一笑，然后一瞬不瞬的盯着前者，“那要是我拿了第一呢？”</p>
“你。”闻言，李建邦瞪大了眼睛，久久无语。</p>
……</p>
李建邦二人从餐馆出来时，餐馆已经人满为患。</p>
“爷爷，你消消气，气坏身体可不好。”李香跟在李建邦身后，一个劲的劝说着。</p>
“我好得很。”李建邦冷哼一声，“那个小王八蛋真当自己已经拿到第一了吗？狂妄！自大！一点都不懂得谦虚，真希望他到时候碰见几个顶尖厨师，让他明白什么叫做人外有人，天外有天的道理！”</p>
“那你到底是想让他赢还是让他输？”李香撇撇嘴，这老头你越顺着他，他越是不依不饶。</p>
“哼！”果然，李建邦听后面色一僵，半晌说不出话来。</p>
“你就是死要面子活受罪。”李香无奈的叹了口气，“别以为我不知道，其实你心里早就乐开花了，自家人面前，您老就行行好，别绷着了。”</p>
“嘿，还挺有眼力劲儿。”闻言，李建邦的嘴角不自觉露出笑容。虽然刚才被陈冲提的条件气得不轻，但同时也非常佩服对方的勇气。</p>
“不过话说回来，万一他真拿了第一，岂不是要多少门面就要给他多少？”李香砸了砸嘴。</p>
“别那么小家子气，目光放长远一点。”李建邦笑道：“他不是傻子，不会要那么多的门面来当摆设的。”</p>
“不太明白。”李香听得云里雾里。</p>
“简单来说，他若开口要五个、十个，哪怕一百个门面也好，那肯定就有相对应的客人。”李建邦环视着周围零零散散的行人，“试想一想，那么多的客人会给美食街带来多大的经济效益？再说了，他要是真有经营十个门面以上的实力，那他的财富与人脉会有多广？恐怕到时会嫌咱们美食街太小哦。”</p>
“你可别把他吹到天上去咯。”李香撇撇嘴。</p>
“这可不是我说的，而是他自己说的。”李建邦苦笑两声。</p>
“他什么时候说了？我怎么没听见？”</p>
“他的眼睛。”李建邦朝着美食江湖看了一眼，仿佛能透过墙壁看见厨房里正在忙碌的青年，“我能感觉到，这小子的心里藏着一团隐藏极深的火。”</p>
“什么样的火？”</p>
“充满仇恨的火。”</p>
“啊呸。”李香翻了个白眼，“爷爷，你是不是忘了吃药？”</p>
“你呀，唉。”李建邦懒得理会，“这段时间多和这小子走动走动，顺便帮他整理一下有关厨神大赛的资料。”</p>
“你不会是想让我把他拐进门给你当孙女婿吧？”李香眨了眨眼睛，一副古灵精怪的样子。</p>
“就你这懒散摸样？别人估计还看不上！”李建邦无奈的摇了摇头，“先把你嘴角的酱汁擦干净吧。一个女孩子家，居然那般粗鲁的把整盘糖醋排骨吃得连渣都不剩，真是丢脸丢到家了。”</p>
“因为真的好吃嘛。”李香伸出舌尖舔了舔嘴角，意犹未尽。</p>
……</p>
美食江湖，厨房。</p>
“老板，其实就算没有那些奖金或者门面，你也会参加的吧？”冰尸趁着麻婆豆腐出锅之际，俏皮的问道。</p>
“那当然咯。”陈冲一边小心的炒制冰糖，一边笑着回道，“虽然以咱们现在的规模还无法接待更多的客人，但这种难得的宣传机会没道理放弃。”</p>
“咯咯，可你刚才狮子大开口的模样把那位老爷爷气得不轻呢。”冰尸掩嘴轻笑。</p>
“那是只老狐狸，装给我看的。”陈冲撇撇嘴，“你也不想想，没点心眼和手段，能成为集团董事长？”</p>
“但他为什么要这样呢？”冰尸不解。</p>
“卖惨呗，商人的常用手段。”陈冲耸耸肩。“我可不会上他的当。”</p>
“可他当时真的不答应又该怎么办呢？”冰尸追问。</p>
“不会的。他既然能找到我，就肯定对我有所了解，不会无的放矢，更不会因为情绪失控影响计划。而且，只要不是瞎子，都能看出整条美食街就属咱们餐馆的生意最好，所以，我是他最合适的选择。”陈冲嘿嘿一笑，“再说，既然已经知道一个星期以后会有这么一场厨神大赛，大不了我自己去报名参加个人赛就好了。”</p>
冰尸嘟了嘟嘴，“老板，冰冰感觉你也很像一只狐狸呢。”</p>
“胡说，我这是遇强则强。”陈冲面不改色的辩解道，“而且我需要改造厨房，需要用到一大笔钱，正愁找不到解决的办法呢。”</p>