“当然了，你是我们以前炒饭摊的客人，来过3次。”</p>

他小脸儿的表情十分淡然，好像能记得半个多月前上百号客人里的其中之一，根本算不得什么大事。</p>

小李却激动得狂点头：</p>

“对对对，是我！我们几乎天天报道，结果遇到家里出事回老家了一段时间，再回来你们的炒饭摊就不见了！”</p>

小李怎么都没有想到，会有缘分在这里再见炒饭摊的小老板！</p>

难道说……</p>

“这家店也是你妈妈开的？”</p>

南意想了想：</p>

“算是吧。”</p>

反正店里他妈妈说了算啦。</p>

他很聪慧，也很敏锐。</p>

于是提前察觉到了小李的意图：</p>

“不过现在不卖蛋炒饭。”</p>

“明白明白！”</p>

小李尽管遗憾，但很快就想通了。</p>

蛋炒饭固然好吃，但是这满满一页的菜单，论味道和丰富程度，都是有过之而无不及啊！</p>

什么？不能背叛白月光？</p>

一家人的事情怎么能叫背叛呢，它们不是来拆散这个家，而是来加入的！</p>

其乐融融多么美好！</p>

南意见眼前阿姨眼睛冒光的样子，摇摇头，已经习惯了。</p>

大人们都这样奇奇怪怪吗？</p>

“那我去帮你们倒水。”</p>

南意很忙的，迅速抽身离开。</p>

小李也不失望。</p>

小饭馆可比流动的炒饭摊好找！</p>

“我待会儿给你解释！”</p>

小李朝琪琪打了个手势，又给丈夫老张打了个电话。</p>

老张有气无力的声音随之传来：</p>

“怎么啦？我在吃饭呢。哎，最近蛋炒饭的照片也不管用了……”</p>

小李径直道：</p>

“我给你发个地址赶紧过来！炒饭摊老板我找到了！”</p>

“什、什么？真的吗？你见到他们了？在哪里……”</p>

“吃还是不吃？”</p>

“吃！”</p>

小李匆匆挂了电话，又叫来谢安安，加了一道菜。</p>

“再要一份腌笃鲜吧！”</p>

小李已经做好准备了。</p>

她要以最快速度，这这份菜单从头吃到尾！</p>

谢安安：“好的！”</p>

腌笃鲜是店里上的新菜。</p>

南枝本来打算三天过去后，再行推出。</p>

结果生意比她预想中的更加火爆，菜单上新的日子也跟着提前。</p>

作为春天的时令菜，腌笃鲜向来有“江南第一鲜”的别称。</p>

腌是指腌过的咸肉。</p>

笃在吴语里是小火慢炖的意思。</p>

鲜则是指新鲜的春笋。</p>

一块笋，一块鲜肉，再备上一点点鲜五花肉……</p>

就可以做上一份简简单单的腌笃鲜。</p>

有人会选择加入青笋或百叶结增添鲜味，但南枝觉得没有必要。</p>

有她亲手熬制的高汤作为打底，足矣。</p>

高汤可以说是中餐的根本，且在不同菜系里，熬制方法各有细微的不同。</p>

南枝的高汤是从早上6点起来开始吊的。</p>

以老母鸡、猪骨等为底料，大锅上火，不歇火、不加水，花费足足5小时得来的上等高汤。</p>

南枝当然可以熬出更好的顶级高汤，但需要的时间更多，而且没有必要。</p>

毕竟她做的是腌笃鲜，而不是开水白菜。</p>

参考《中国的味道》</p>