杜启目光一转，落在金无缺的身上，沉声道：“金掌柜，酒楼方面，即便增加了火锅，但实际上，还是不够。”

“除了当下的火锅，还可以相继在长安，开设串串、羊肉汤等，甚至在服务和菜品上，还需要继续改进，深耕细作才是。”

“鱼可以做全鱼宴，竹可以做全竹宴，豆腐可以做全豆腐宴……”

“总之在菜品上的研究，需要继续进行改良。你想做得更好，就必须要继续努力，不能妄自尊大，故步自封。”

杜启说道：“我这里，有一个大致的发展方向。我离开长安后，你依照我拟定的方向，一点点的推进。不论是鸡、鸭、鱼、肉，都是可以挖掘的。酒楼的厨子，要给予高工钱，让他们去发明创造，让他们去试，不要怕失败。因为一旦成功了，便是巨大的收获。”

“卑职明白！”

金无缺恭敬回答。

他立刻上前，从杜启的手中，如获至宝一般接过书册。

如今金无缺主要负责酒楼，另外，他已经着手筹备火锅的事情，要大范围推广火锅。所以如今金无缺很是忙碌，但金无缺能有更多的方向，他自是乐意的。

这是好事情。

意味着酒楼餐饮霸主的位置，永远不会受到影响。

杜启的目光一转，再度落在钱再来身上，道：“钱再来，相比于其余人，你的任务其实是最重的，因为你经营着大唐日报。”

“大唐日报刊印至今，一直掌握在我的手中。这一点，必须要坚持，不能让大唐日报易主，不能出任何的岔子。”

“大唐日报上的政策，是刊载朝廷的大政方针。其余方面，则不做调整，该怎么就怎么，不能有倾向性，必须要保持中立。”

“绝不能倾向任何人。”

“这是铁律。”

杜启开始提出要求。

钱再来道：“公子，我这一条老命，是公子给的。请公子放心，除公子外，其他人掌握不了大唐日报。而且，报纸也不会倾向任何人。”

杜启点了点头，道：“那就好，刊印的活字印刷术，我接下来会从杜家的匠作坊转移出来，交给你来负责。以后，你执掌活字印刷术，自己负责刊印。”

“是！”

钱再来再度回答。

杜启继续道：“除了大唐日报外，新华书店内，还需要成立其余的报纸，如长安日报，主要记载长安的大小事情，如其他的一些报纸，可以采访如今的朝中政要，详细介绍这些人的执政方针，以及功勋功绩等。”

“总之，必须要开拓新的门类，维持新华书店独一无二的地位。”

“除此外，书店内的书籍，小说需要存在，因为可以吸引很多人，但小说绝不能占据主要的位置。以后一些启蒙的书籍，以及其他的各种书籍，都需要添加。”

“总之，书店内的书籍必须多，如医术、算术、天文、地理、兵法、韬略等，都必须要囊括，要无所不包，成为一个综合性的书店。”

“这是后续，你要负责安排的。”

杜启说道：“相应的一些点，还有许多要注意的事项，我都已经写在书册中。你回去后慢慢翻看，慢慢调整。”

钱再来上前，恭敬接下书册才回到坐席上。

杜启目光，最后落在富大成身上。

富大成是最后追随杜启的人。

杜启道：“富掌柜你办事，我是放心的。不过你经验不足，眼界和见识还有所欠缺。你是半路出家的，但不能仅仅满足于此，要不断进步，要不断学习。”

富大成道：“公子放心，我已经在读书。而且，我还专门请了一个幕僚。一方面是协助我处理事情，另一方面是教我读书识字等，增长我的见闻。”