335.第335章 小煎牛排(1 / 2)

最强仙农 木成荫 1130 字 10个月前

林小飞清了清嗓子继续道,“在东海市我听闻上一届厨神苗如海老先生,他就是没有厨师资格证。历代的名厨有几个有所谓的资格证书?所谓证书不过是官方拟定的一个标准,在我看来这种标准只是把厨师模式模式化,程序化,扼杀了厨师的创新和发展,真正的好厨师肯定不会墨守成规,烹饪从古代一路走来,原本就没有固定的模式,正是历代祖师爷不断创新和进取,才有了现在的百花齐放,我们这些后人更需要继承先辈的饮食文化,什么资格证书,在我看来都是浮云!”

听完这个话,现场是一片掌声,抛开林小飞的身份不谈,他说的话确实比较在理。

林小飞笑眯眯的转向了吴星南道:“和这位科班出身的吴先生相比,我可能只是一个野厨子,但是我对中国传统烹饪文化的尊敬绝对不会次于他,闻道有先后,理解却各有不同,五星级大酒店所谓名厨做出的饭菜,未必回避街边的苍蝇馆子来的可口,真正评判一个厨师的水平的不应该是什么官方证书,而是大家的舌头,说的再好不如吃得好吃的爽!”

“说得好!”曹仁杰带头第一个给林小飞鼓起掌来。

吴星南没想到林小飞这小子伶牙俐齿,自己当众揭短,非但没有让他落入窘境,反而帮他赢得了不少的感情分,这小子应变的能力还是有的。

这个时候一个人曹仁杰的身边耳语了几句,他脸色突变,“这怎么能行,赶紧给他换地方,必须一视同仁!”

就这样在曹仁杰的关怀下,林小飞被提到了一个相对靠前的位置,虽然不能和东道主相抗衡,但是已经很不错了。

在偌大的兰桂园内,在中间大片的空地临时设立了一个圆形的展示台。

确切的来说是今天厨艺比拼的擂台。

擂台前的正首位置,设了五个位置,最中间的主座是邱楚良的位置,往边依次是秦云安,曹仁杰,陈青阳,本来陈青阳的位分和三大派系的掌门人平起平坐,不够资格,但是因为代表了云帆大酒店,所以位分就往前提了提。

还有一个空位置是留给神秘嘉宾的,至于这个人是谁,没人知道,只有答案揭晓的时候,大家才会通晓。

在这个五个位置的身后则是临时摆放的数圈圆形看台,这其中多数都是前来观摩这次比赛的同行,记者,还有一些有身份的人。

能够得到这个资格的人基本上都是各个行业的精英,老早之前就已经入住了这家酒店。

虽然东海市里的主要领导都没来,但是他们都委托李务生把重要的批示都给带过来了,以显得对于这次大会的重视。

所有的器具都已经备齐,所有用到的基本食材都是精心挑选。

砧板全都是产自于桂林的仙木砧板,横断面的年轮呈现螺纹壳的偏心形状,木质坚韧,不起不屑,经久耐用,质地朴实而且不伤刀刃,也没有任何的杂味。

天然气灶全都是法国正宗进口的原装货,三十六小孔,十二个大孔送气,三环火力,可以自由调节火力大小,并有循环上气系统,确保天然气充分的燃烧,不会产生任何可能影响到菜味道的尾气。

来自于台湾万家乡的酱油,山西的老陈醋,浙江台州的料酒,海宁的精细盐,马来西亚的蔗糖,这些调料都是产自于最好的原产地,都是极品,确保做出的菜都不会受这些所影响。

就单单看到这些精美的厨具,就让人心里萌生出一展厨艺的欲望。

林小飞看到这些东西,不由的想到老乞丐的那番话,“我今日教你三板斧,日后被认出莫要说你是我的徒弟。这三招应付三关足矣,由浅入深,由易到难,第一关考校的是创意;第二关考校的是基本功;第三关考校的是刀工,还有做工的火候。”

这第二关相当的简单,就是没人做出一道菜,交给评委们评判,在得分前四名将会晋级下一轮。