第一百六二章 腌萝卜干(2 / 2)

将军请下马 莉莉苏安娜 1259 字 10个月前

这个年景,是杜三婶记忆以来,最让人感到充满希望和憧憬的一年......

很多人都可以预想到,这个年该过的是如何的富足啊!

早饭刚吃完,顾芯语就来到了酸菜坊,此时天气已经冷了,顾芯语也穿起了夹袄。

夹袄边缘都是镶嵌的白狐狸毛,这自然是周慕寒的心意,绣活出自元娘之手,怕女儿来回奔波不方便,把夹袄做的稍短,然后下面是同色的薄棉裤,外面套着精致的马裤,还是小马靴,不过这次是羊皮的,里面有一层绒呼呼的羊毛。

舒适又温暖,而元娘早已经将整个冬季顾芯语穿的衣服做了出来......

好似要把这缺失三年的母爱统统补回来......

所以几个人就看院子门推开后,一个精灵剔透美丽清纯的女子,轻盈的走了进来,三婶不自禁的说道:“哎呦,我的天呢,刚才冷不丁的我还以为天女下凡呢......”

顾芯语听得咯咯直笑,走过来搂住三婶的肩膀:“三婶,我就爱听你说话......”

杜三婶也跟着笑了起来,嘴里还一个劲的说,我这可是真话喔,不信你问她们?

郑氏也走了过来,再一次肯定了三婶的看法,到弄得顾芯语脸红红的,这下这几人,才不在打趣......

顾芯语叫来众人,将晾制好的萝卜干拿进屋子......

这间屋子很大,温度正好用来存储腌制萝卜干的大缸。

顾芯语先是做了一遍示范,并告诉大家,这个方法也很简单,但是制作起来也不简单,其实还很繁琐,所以一定要严格按照顾芯语说的去做......

同样萝卜干也要分两次进行腌制。

第一次按每百斤萝卜干加盐三斤的比例,仔细的拌匀揉透,分批入缸。

装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实......

这个环节同样需要双手干净,不沾油腥。

在同样经过三天,出缸后再次晒二、三天。

然后在进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏......

顾芯语已经让郑氏提前备好了大坛子,一共有三百多个,每坛大约能腌制五十斤,这样,这批收购回来的再加上山庄自产的萝卜,统统消耗干净......

剩下一些品相不太好的,就简单储存起来,做配菜吃。(未完待续。)