取两个六寸圆形活底蛋糕模具，这两个早已准备好的摸具，一个用来做芒果慕斯，一个用来做原味慕斯。</p>

模具底垫一个圆形油纸。</p>

将混合了黄油的饼干碎，倒至模具中，用勺子压实，进冰箱冷冻20分钟。</p>

芒果去皮去核，切成1.5cm的小块。</p>

放入破壁机中加入酸奶开始搅拌，呈细腻的酸奶芒果泥，备用。</p>

取软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入酸奶芒果泥拌匀备用。</p>

淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打发至6成。</p>

奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果。</p>

取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合，紧接着用刮刀翻拌均匀，倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。</p>

再取吉利丁片，提前用冷水浸泡软化，放入锅中加清水。</p>

加热搅拌至融化。</p>

待其完全冷却后，取出冷藏好的慕斯。</p>

表面按自己喜好装饰上芒果片，倒入吉利丁液，再进冰箱冷藏一小会。</p>

最后，取出脱模，芒果酸奶慕斯完成！</p>

……</p>

“爱丽丝！”</p>

“你的速度慢了。”</p>

“如果你不能跟紧我的步伐，那就请你回去吧。”</p>

做完芒果酸奶慕斯的薙切绘里奈，深呼着一口气，回神而来，看了还在忙里忙外的薙切爱丽丝一眼，眼神不禁有些无奈，道。</p>

“哼！”</p>

“说得我好像愿意来似的。”</p>

“要不是看在你是总帅的面子上，我才不想跟着去插手这些深夜料理人所引起的事件！”</p>

薙切爱丽丝，正迅速将取软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入酸奶拌匀备用。</p>

倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏一小会。</p>

之后。</p>

她取出脱模。</p>

在表面放上喜欢的水果做装饰，原味酸奶慕斯完成！</p>

做好了原味酸奶慕斯的薙切爱丽丝，一听到薙切绘里奈对她的抱怨，她也忍不住多说了几句。</p>

“哇！”</p>

“好漂亮耶！”</p>

“我从来就没见过这样的酸奶慕斯呢~”</p>

“而且味道很甜、怎么吃都不腻！”</p>

“快快快！”</p>

“我们也要三份慕斯蛋糕。”</p>

“对，我也要再来一份！”</p>

……</p>

切一块慕斯蛋糕。</p>

那种瞬间直击的美好，总能深深烙印在人们的心里。</p>

令人动心的口感，是唇齿间融化的绵密与酸甜，再煮一壶香甜并且冰凉的玫瑰花茶，那简直是……</p>

很凉！</p>

很爽</p>

爱丽丝，最后也只是发发牢骚。</p>

然后就将旁边那个长得像电热水壶的小玩意儿，嗯……这个东西是西屋迷你破壁机。</p>

随后，开始用西屋迷你破壁机搅拌芒果肉，那搅拌出来的果肉均匀细腻还免滤，做慕斯蛋糕不费力，吃一口就是享受。</p>

嗯，甚至还可以煮花茶！</p>

只要插上电，一键就给安排上，清洗也很省心，可以自行洗净烘干。</p>

可以讲。</p>

用这么一台设备。</p>

凑齐一桌下午茶和甜品套餐，简直是不在话下，特别方便！</p>

“可恶，我都用上特别方便、省时省力的西屋迷你破壁机了，结果制作芒果慕斯蛋糕的时间，竟然还不如薙切绘里奈？”</p>

薙切爱丽丝，现在对于绘里奈的实力是愈发感到可怕。</p>

……</p>

平常人看起来。</p>

任何一款甜品，都可以是真的很高大上！</p>

特别是一些法式甜品，更是让人们感叹颇多，总觉得很有逼格。</p>

加上有很多书有很多美食媒体会去品尝它分析它报道它，看剖面，尝每一个部分和组成，说得玄之又玄。</p>

然而。</p>

尽管说一个甜品也有更高阶的零件，比如：</p>

各种糖类的装饰，玛德琳面糊，巧克力插片，玛卡龙等等！</p>

但甜品的制作流程，还是特别简单的。</p>

“这样的甜品，可真有意思，切一刀才现真意，做甜品也要讲基本法，这种一勺吃透所有层次的层次感，简直是不要太好吃！”</p>

“从上往下依次是开心果慕斯、菠萝果冻、菠萝奶油、榛子饼干脆、饼底，外面用绿色淋面包裹。”</p>

“原来如此！”</p>

“原来，慕斯的用法是多夹层组合。”</p>

“每一层都要先做好，冻硬了再组合，组合也是讲规律的，即甜酸、脆软，都是大原则。”</p>

“好的慕斯，要一勺下去不发粘，然后混合所有层次一起吃，每种味道都能吃到，又有别样的丰富口感。”</p>

……</p>

在诸多食客当中。</p>

有一蒙着面的神秘食客，买了一个法式慕斯蛋糕，细细品尝一口之后，忍不住啧啧称奇，甚至是连连赞誉着。</p>

随后，他又继续啃咬着手里头另外一个冰淇淋！</p>

小小一颗球，揉合了完美的搭配。</p>

橙子是低调的陪衬，贯穿始终，胡萝卜是前味，生姜是缓缓的后味，不声张不浮夸，满满是惊喜。</p>

这让才波朝阳眼中一亮，以前只知道酒、巧克力、咖啡的单品是能吃出丰富的味觉层次的，吃了这个冰淇淋才发现，原来冰淇淋也可以。</p>

还别说：</p>

这样的冰淇淋，简直是颠覆了他对甜品的认知，同时也深知人类在对好吃的追求上，真的是永无止境。</p>

“呵！”</p>

“真是有趣。”</p>

“这个看似柠檬的东西，吃起来才发现并不是柠檬！”</p>

“看起来是柠檬，吃起来是柠檬，但又不是柠檬……因为做得维妙维肖，所以表面上还真觉得是柠檬呢！”</p>

切开这颗柠檬，外层是巧克力，里面是柠檬慕斯和柠檬果皮。柠檬的酸和巧克力的甜，非常好的味觉平衡，直把才波朝阳弄得如痴如醉！</p>

他个人，很喜欢用来酸或苦来平衡甜点的味道，所以这款甜点倒是很合他的口味。</p>

当然，对于完全不吃酸的小其他人而言，它可能会太酸了点。</p>

”不愧是爱丽丝大小姐。“</p>

“这样的柠檬，也就只有擅于分子料理的她才能做得出来了！”</p>

最后，才波朝阳只能感叹一句：“那么，是时候该让这个破旧的料理时代，画上一个句号了！”(本章完)</p>

。</p>