特别是整条鳜鱼，因剞刀法进行处理，鱼身更像是一朵菊花在绽放，形状上也像是松鼠。</p>

细细一看，还能发现那剁下来再拼接上去的鱼头，那个鱼嘴是冲天张开。</p>

鱼头旁，撒着些松仁，犹如松鼠吃完松果后掉落下来的松子。</p>

如此造型，当真是令人觉得惊艳！</p>

“呀！”</p>

“真是神奇耶！”</p>

“这……这……真的好像松鼠，就连卤汁淋下鱼肉的声音也是很像呢~”</p>

吉野悠姬，被这一幕吓得惊叫起来。</p>

看着一片片彼此相连，却依旧没有断裂的鱼肉片。</p>

其实不仅仅是她，在场所有人的脸色也都难免发生了变化。</p>

“刚刚看的时候，并没有看清。”</p>

“现在这道松鼠鳜鱼呈现上来了，我才发现张凡的剞刀法，原来已是达到了炉火纯青的境界。”</p>

一色慧，心中暗惊。</p>

客观上来讲，松鼠鳜鱼这道料理，做法极度复杂。</p>

火候稍微不对，或者卤汁成色不佳，都会影响到整道松鼠鳜鱼的口感。</p>

并且对于刀工要求，更是达到了一种苛责的地步。</p>

通常要将鳜鱼身切几十刀，还要不同部位用不同力道。饶是经验老到的厨师，在对鳜鱼“凌迟”之后，也都会满头大汗。</p>

因为在斜剞时，刀与鱼身夹角亦不能过小，不然鼠毛过长，显得杂乱无章，过犹不及，同属遗憾。</p>

也就是说，这道料理既要考验厨师的剞刀法，又要考验厨师调和五味的真章，还要考量厨师对火候的适时掌控能力……</p>

因此，业界人士心里都很清楚。</p>

想要做好“松鼠桂鱼”大菜，不是一招一式的功夫，是需要时日作为沉淀的。</p>

……</p>

“店主，你究竟是剞了多少刀？”</p>

“剞了108刀。”</p>

张凡，在面对着一色慧的提问，只是耸耸肩，轻声道了道。</p>

“服！”</p>

“算是服了！”</p>

此时此刻，一色慧还能多说什么吗？</p>

哪怕是作为十杰第七席的他，在得知张凡的切花刀竟然达到了108刀。</p>

刀刀精准，每一刀都像是经过千百次练习的感觉，他唯有一种自叹不如的心态！</p>

最后，等再上了几样小菜。</p>

摆在中间的松鼠鳜鱼，顿觉满席生辉。</p>

“那么，先祝贺田所惠同学，顺利通过了开学第一场考核！”</p>

环视一圈，感受到氛围差不多了，一色慧便举着茶杯：“然后，就是欢迎幸平创真这位插班生，成为我们极星寮宿舍的新成员！”</p>

言罢，他便跟在场的所有住宿生，都干上一杯。</p>

至此，属于极星寮的一场新生招待会，便就在居酒屋这里成功举办了！</p>

……</p>

辛锐的酒香。</p>

带着成熟的糯米香、茶叶的苦香、和玫瑰腌制过的花香……</p>

只需细酌一口，便迅速体验到饱满、绵柔的酒体。</p>

而且酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，整个过程都是一气呵成！</p>

口腔中，就像是嚼过新鲜的橘皮。</p>

一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。</p>

“嗯？”</p>