043 真香!(2 / 2)

为了防止菜被煎的火大焦糊,苏青鸾另外拿了一个盘子,将火候差不多的洋葱片和胡萝卜片撤下来,放在盘子里,又放上了相对肉厚,比较耐烤的青椒。

杨氏和苏广福先尝了尝那洋葱,脆嫩中微微泛着焦香的洋葱一入口,两人皆是眼前一亮:“这……这是?”

杨氏招呼小女儿:“三丫儿,你快尝尝这葱丝,一点儿也不辣,甜的!”

苏广福跟着点点头,证明杨氏说的是没错。

苏玄鹤也许是因为刚才用生洋葱作弄了妹妹,这次“身先士卒”了一把,尝了尝那洋葱,也连连点头:“妹妹你快吃,不辣的!”

小丫头原本还有些犹犹豫豫不太想碰洋葱,见大家都这么说,便小心翼翼用汤匙舀了一勺杨氏给她放在碗里的洋葱。

然后,小丫头的眼睛亮了亮:“好次!”她含混不清说道。

“再尝尝胡萝卜?”

苏青鸾又把胡萝卜分给众人。

果然,猪油煎熟的胡萝卜散发着微微的甘甜,很受大家喜爱。

“大家试试我做的两种作料,哪种好吃?”

苏青鸾分别将加了孜然和没有加孜然的烤肉料每种都分了两份,爹娘那边两人用一份,自己则和弟弟妹妹用一份。

调料放在地面多余出来的土砖上,每人端着一只瓷碗,从撤菜的盘子里面夹取菜肴。

结果有些出乎苏青鸾的意料。

原本她认为,“烧烤料加孜然”是很顺其自然的事情,然而杨氏和苏广福都表示,加了孜然粉的调味料有些吃不惯,反而两个小孩子觉得加了孜然粉更好吃。

于是苏青鸾便把调味料的位置按照偏好又摆放了一遍。

这时候,青椒也烤好了,上面已经爆出了好看的虎皮花纹,肉也变得软糯起来。

不过也许青椒的特殊味道,两个孩子不太喜欢吃,然而杨氏和苏广福反而特别偏爱这种清香中带着微苦的味道。

见苏青鸾又要去拿切好的猪肉片,杨氏连忙道:“大丫你坐着先吃,我看你一直布菜烤菜,都没有安心吃几口!”

苏青鸾摇摇头:“没事,第一次烤肉,我先示范一遍,等下一次就好了!”

尤其是火候的把握,她可不想一个不小心,好好的美味变成了焦炭。

由于五花肉本身含有丰富的油脂,所以这一次不用重新刷一遍猪油,直接放肉片就可以。

随着“嗤啦”“嗤啦”的声响,原本红白相间的猪肉片渐渐变成了棕咖色,空气中也漂浮着烤肉的焦香味。

“好香的味道!”苏玄鹤吸吸鼻子,“阿姐,遮肉可以吃了么?”

苏青鸾用筷子戳了戳肥肉的部分,摇摇头:“要把这肥肉的油烤出来,烤的焦脆。”

说着,她利落地将肉片反转了一个面,再次发出“嗤啦”的响声。

随着油脂的流失,肥肉的部分逐渐变得焦黄卷曲,苏青鸾加了一片肉,轻轻一用力,便见那肥肉的部分“咔嚓”一声脆响,碎裂开来。

见自家小弟都快望眼欲穿了,苏青鸾故意问道:“想不想吃呀?”