早饭结束后，苏小锦就带着苏贵和三郎出去采买中午的食材了，其他人则留在铺子里收拾。

宋大年慢悠悠的架着骡车去自个的铺子，路过葛记食肆的时候突然发现铺子里面居然有好几个不认识的伙计正在擦桌椅，不由得一惊，立马停了下来仔细看了看，发现铺子的牌匾也换了，难道这铺子换老板了？这葛家父女俩不是说绝不出租的嘛！怎么又突然改变主意了！

不过宋大年很快就冷静了下来，自个的铺子既然能把葛家父女逼得关门，这什么“食为先”的老板自然也坚持不了多久。

而另一边的苏小锦此时正满心欢喜，因为她在县里的菜市场看到一个摊子上居然有牛肉和牛杂卖！

这古代的牛做为耕田的劳动力可是很珍贵的，官府明文规定这牛不可随意宰杀，所以一般市场上都买不到牛肉，不过正常老死的牛是可以宰了卖肉的，苏小锦猜测这就是老死的牛了，不过这老死的牛有一个缺点，那就是肉质太老煮起来咬不动，所以这牛肉在古代并不受富贵人家喜爱，而这牛肉又比猪肉贵，一般人家就更加不会买了。

不过苏小锦知道怎么让牛肉的肉质变嫩，于是走上前问道:“老板，你这牛肉和牛杂怎么卖啊？”

“这牛肉三十文一斤，你要是买个一两斤，这牛杂就送你一点。”老板憨厚的说道。

“那我要是全要了，你这价格能不能再便宜点。”苏小锦笑眯眯的问道，瞬间把摊主吓了一跳。

摊主立马紧张的问道:“你是说我这一头牛你都要了？”

“没错，我全要了。”苏小锦再次确定的点点头说道。

“那给你二十五文钱一斤你看成吗？还有这些牛杂牛血都送你了。”摊主急忙开心的说道，这牛肉可不好卖出去，他摆了这么久才卖出去半斤，这一下子卖出去便宜点也是划算的，不然卖不出去他就得留着自个吃了。

苏小锦没想到这摊主这么好说话，自个都没怎么还价他就给了最低价，还送了这么多好东西，于是也爽快的说道:“那成，你称一下有多少斤吧！”

“好嘞！我这就给您称！”摊主激动的拿了称然后叫苏贵帮忙抬牛肉称起来，很快就得出有三百六十二斤的重量。

苏小锦让摊主再便宜了五十文钱，最后付了九两银子，然后带着牛肉和牛杂回去了。

“小锦，你买这么多牛肉干吗？咱一下子也卖不出去这么多啊！”回去的路上苏贵忍不住问道。

“爹，这牛肉实在是太难得了，这两天咱能卖多少就卖多少，剩下卖不完的我另作他用。”苏小锦笑着说道，苏贵相信小锦不是乱来的人，就不再多言。

回去苏小锦就把中午要卖的牛肉腌制了起来，然后和大宝一起准备起其他的食材，现在他们的这个铺子不卖套餐饭，只卖炒菜，这食材配菜都得早点洗好切好才行，不然到时候可要来不及。