王小明对炒胡萝卜丝念念不忘，晚上做梦都梦见自己炒出了美味绝伦的胡萝卜丝来，连最不喜欢吃胡萝卜的王冰吃了嚷嚷着还要吃。

第二天早上做早饭的时候，他就让杨明教他炒胡萝卜丝。王小明虽然也算个厨师，但是做菜的机会却少，除了自家的家常菜，还真没机会做菜，所以他的刀工非常一般，切出来的胡萝卜厚薄不匀。

杨明看不过眼，走过去，从他手里拿过刀，示范给他看：“刀这么拿着才稳。”

王小明换过来试一下。杨明说：“别动。”然后伸出手去，拿着王小明的手指矫正了一下他的动作，“这样试试。”

王小明只觉得有一股电流从杨明的手指头刺啦啦地传到了自己心脏上，然后感觉头皮都麻了一下，他差点没把刀子扔掉：“你手上怎么有电！”

杨明看了一下自己的手：“没吧。”

王小明估摸着是静电的作用，但他忘了，他的手是湿的，这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜，刚开始有点不适应，但确实是切菜的最好方法，这样刀子才稳，多切了几下，发现萝卜片果然均匀多了。

杨明的右手指下意识地捻了一下，若有所思地看着王小明，眼神有些幽深。

王小明切好菜，刷锅放油，杨明说：“多放油，能没过胡萝卜，用小火，等油到三成热，再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。”

“什么程度是三成热？”王小明不太善于区分这个。

“油热了，但是没到冒烟的程度。你先放油，我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味，油太烫，胡萝卜容易发黑，时间太短，味道没去尽，时间太长，胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”杨明是个合格的老师，解释得很详细。

王小明在杨明的指点下开始炸胡萝卜丝，尽管有大师指点，第一次做还是有点手忙脚乱，最后出锅的时候，由于速度慢了点，胡萝卜没有杨明做的那么脆，不过已经有几分那个味道了，王小明觉得还比较满意。

菜端上桌的时候，王冰撅着小嘴：“我不吃这个。”

王小明夹了一根胡萝卜丝放到王冰嘴边：“你尝尝，阿伯亲自做的，味道跟平时不一样。”

王冰呲牙吃了一根，点头：“嗯，好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。

王小明忙活了一早上，听见侄儿这句话，顿时觉得值了，他朝杨明嘿嘿笑：“我也会做了。”

杨明眼里带着一点笑意：“多做就好。”

“遵命，师父，我一定会努力的。”王小明笑嘻嘻的。

杨明看着嬉皮笑脸的王小明，觉得终于有点年轻人的活泼劲了。

杨明很快就列好了菜单，二十道菜，一半是家常菜，一半是难度比较大的名菜。他将菜单交给罗俊生，不出所料，罗俊生选中的都是难度比较大的菜，大约是觉得既是花大价钱学做菜，就一定要物有所值，学难度大的才合算。

杨明也没把话跟他说开，家常菜虽然看着不值得学，但罗家开的是小酒楼，特别上档次的菜人家还不愿意来吃，卖得最多的还是家常菜，而且家常菜做起来最省事，赚钱也还是靠它。到时候罗俊生发现学了难度高的菜派不上太大用场，自然会要求学家常菜，他等着收学费好了。

杨明的教学时间为早上八点到十点半，之后就得各自去忙了。王小明本打算去蹭课，但是杨明选的这个时间他赶不上，早上要买菜，还要洗菜串菜做准备工作，根本抽不出空来。而且杨明似乎也并不打算现在就教王小明做菜，主要在出摊的时候指点他做小吃，王小明的悟性很好，对火候和食物的特性掌握得非常快，小吃也做得有模有样。

王小明还是忍不住好奇心，他问杨明：“你现在教生哥做什么菜？”