方诲说到做到，第二日中午，便有人送来了一箱的油纸，并表示后续每次来拉货都会接着送来。

不大不小的一张，刚好够封坛子的口，正中印着宋记两个大字，叫人一眼就看得分明。

宋秋收了油纸，当下吩咐下去，忙活起来，家里的就交给邹氏带着绿烟等人一装小坛，封口。

她则带着杜传福往庄子上去装坛封口。

将两千坛豆瓣酱和一千坛的红油都备出来，等着明儿人来拉货。

这一趟拉走之后，隔了五天再来拉走了一批，直往京城送去的。

所有做出的豆瓣酱和红油宋秋都只供给方诲，庄子上和家里的作坊两边起早贪黑的，也是忙得热火朝天的。

为此霉豆瓣也用得不少，为了统一好安排，宋秋干脆撤了庄子上的作坊，袁成等人接着做霉豆瓣。

把顺子等人都带回了村里，以及庄子上收得红辣椒，留下少量晒干辣椒客栈自用的，其余的都拉回来，就在张家院子里，集中一起剁辣椒碎。

虽说干辣椒方记有得卖，她做红油都是进方记的货，但也是留了辣椒晒做干辣椒存放起来的。

毕竟，客栈也需要干辣椒做菜，这一份的支出，自己能供上就供上，毕竟，干辣椒五十文一斤呢。

做红油不一样，那是要得多，全要自己晒的，那做豆瓣酱就少了。

便因为红油所供不少，干辣椒又供得上，为了方便，宋秋把红油的作坊也移回了家里来。

专门把二进东跨院的耳房腾出一间来，垒了两口灶，两口大锅一天不停火的，烧油，酥红油。

她主要负责这个。

绿烟等人就在外头带着等红油酥好冷却，负责装坛封盖。

自知道陈记仿货的事，宋秋行事就更是小心了些，豆瓣酱最后一步的工序照旧除了这几个人之外不交给旁人，为此忙得不行，还把梨花叫了回来帮忙。

每天剁出来的辣椒碎，就由老袁氏带着杜传福还有邹氏和梨花四个人忙活，石婆子几个则负责听吩咐，看哪缸又哪缸的豆瓣酱发酵的差不多了可以了，就装坛封盖。

再一个，陈家摸不透的秘方，他们不知道的，需要用白酒啊生姜大蒜啊，八角香叶啊这些，宋秋也是派人到处买，总之狡兔三窟，不吊死一家铺子。

豆瓣酱发酵过了，能看得清里头有的东西也就是辣椒和豆瓣以及油。

而红油，她过油的时候，把八角香叶生姜大蒜这些煸香了捞掉，只用油酥过辣椒面这些，任他研究，也瞧不着里头还有这些呢。

总之，看不着她所有的工序，想跟她做得一模一样的味道，不管陈家还是张家钱家，且还得好好研究吧。

晚半年，晚一年，她宋记豆瓣酱，宋记红油的名头就已经打出去了，有方家合作，大江南北，谁不认？

到时候，即便有了一模一样的味道入了市面上，她宋记也是抢占了绝对的优势的。

所以，她也得跟上方诲要货的脚步，尽快的让大江南北全都出现豆瓣酱和红油的影子。

为此，一天天的，也是忙得脚不沾地的。

这一天天的，要的小坛子可是不少，陶窑光是给宋家这里送货都忙不过来。