晒得干的不得了的菜块子，要不说是儿菜，可真看不出来是儿菜晒出来的。

那一撮一撮的，干得满菊看得都觉得牙根疼，“阿秋啊，这做成盐菜真好吃？我瞧着这么干，怕是我这牙都嚼不动吧？”

她牙不好，老是疼，可没少找唐明德拿点草药治治的。

“放心吧满菊婶儿，你要吃不了炒的，就只做梅菜扣肉，那盐菜一准软乎，比肉都下饭呢。”

宋秋一边应着，一边把晒干的菜块子拨在干净没沾油的木盆里，再看着份量放入适当的盐，“这放盐巴的量我一般都是看手感，婶子们觉得自己摸不准的，就估摸着按一斤菜块子放七八钱盐的量来。”

“盐放进去了，就用双手揉搓，把盐巴揉进菜块子里，这揉好了盐的，便就是盐菜了！这盐菜啊，装进坛子里，封好口，别沾水沾油，放个一两年都不成问题，多放些时日的，那老盐菜更香呢！”

宋秋大力揉拌着，等盐巴都揉散均匀着落了，这盐菜就做好了，便将其装进干净的坛子里，而后盖上坛盖子。

“这干盐菜就是这样做的，等放个几天，我就教婶子们做梅菜扣肉，也就是盐烧白，我还是更喜欢这样叫它，除了这个吃法，我到时候还会教婶子们其他的，这一年到头，无论啥时候吧，想吃这味了，从坛子里抓出来就做就是。”

“另这种儿菜头，我特意不叫晒这么干的，还带点青绿，半干不干的，做点小咸菜，就这样吃，也下饭的。”

说着，宋秋又将洗过晒干的儿菜头给拌出来，放盐巴，和花椒面，还有辣椒面和白糖。

满菊几个认真看怎么做的，看着那辣椒面，苗氏不由道：“看着这辣椒面啊我就想到了上次阿秋你做那酸辣粉了，我吃了那两回，现在想想都觉得流口水呢，我知道那啥干辣椒的方子你是卖了的，但也想厚个脸皮，等秋后收红辣椒的，能不能教教我咋做这辣椒面的？我就做来自家吃，绝不坏阿秋你生意的。”

其他几个听着也有些意动，齐齐望着宋秋。

松山村的人都是看过宋秋怎么晒干辣椒的，还来帮忙做了工，挑选过红辣椒帮着串串晒来着的。

红辣椒怎么晒干，他们都知道，就不知道怎么做辣椒面而已。

除了曹氏母子这两颗老鼠屎的意外之外，这松山村的其他人还是挺好的。

再加上宋秋知道了金甲卫这么个事，对村里的人就更亲近了些。

过日子太计较也是不快乐的，何况这告诉个做辣椒面的事，只是小事，反正到时候再收红辣椒，她虽不做干辣椒这生意了，但是要做辣椒面这个生意的，到时候请做工，那都是首要请村里人的。

还有豆瓣酱，到时候也一样。

她还要凭着这两样大大的赚钱呢。

但如今战况不明，一切都要等太平了才能行呢。

她点点头，也不先说请做工的事，只道：“到时候做了，教你们做了自家吃就是，这拌咸菜要不了多少，待会儿我装些给你们拿回去，先把咸菜做了。”

她说的清楚，是教了做了自家吃。

苗氏几个都纷纷点头，乐呵呵的说着麻烦宋秋了的话。

看宋秋把干盐菜和干咸菜两样都做好了以后，几人拿着宋秋给的小包辣椒面就各自回家也做去了。

村里跟着宋秋晒了儿菜的也就他们几家，其他人家儿菜还在地里埋着，等着宋秋收呢。

宋秋把晒干的做出来之后，看着两坛子盐菜，真要是在客栈里做梅菜扣肉卖的话，这点可不够。