第二日一大早，宋秋往客栈去，见豆子泡得差不多了，就动手开始准备做豆花来。

她当初布置这厨房的时候，就准备了一方小磨子在厨房一角的，用着倒是方便。

之前还用这磨子磨过米粉子糯米粉这些呢。

将泡好的豆子舀进磨子里，推手磨起来，磨出的浆子水流进底下接着的木盆里。

一次宋秋也没打算做多少。

张梨花王氏轮番上手都出了力，总算是磨出了一盆浆子来，再用干净的纱布将浆子过两遍，过出来的浆子水才倒进锅里去煮。

撇去浮沫，分几次将调好的石膏水加进去，一边不断搅拌均匀，退了火，就放着等它自己凝固了。

大概两刻钟左右，豆花就成形了。

宋秋闻了闻，香得很，便拿出几个小碗来装了，一人一碗，爱吃甜口的就放一勺白糖，爱吃咸口的就放红油放酱油调料。

老袁氏几个头回见豆子还能做出来这么吃，豆腐是吃过了，可这豆花，还是头一回呢，颇觉新奇，忙跟着宋秋说的，加糖的加糖，放红油酱油的放红油酱油。

一口入嘴，顿时都赞不绝口。

“这豆花好吃啊！真要卖，能卖啊！”陈氏吃了一口就道。

茶棚做久了，吃着个东西就想着能不能在茶棚里卖呢。

宋秋就笑，“这豆花就是做起来麻烦，真要天天卖，也吃不消，就隔天呗，卖包子馒头的那天就不卖这个，揉面团的时间用力磨豆子倒也够了，再搭上汤圆面条的卖，那天也行。”

陈氏点头，“行，那就这么办。”

这豆子不值钱，不比白面，就是加了白糖，一碗卖个一文钱也划当。

豆花当早饭，众人吃了，便开始忙活起来。

今儿有豆花，菜色除了水煮鱼之外，还定了个豆花鱼，如今客栈鱼是卖得最好的，打出名气去了，好多经常过往这条官道的，回回必点。

有时候三条鱼根本不够卖的。

早些日子宋秋得下晌有空，专门往七里村去找了齐春湖一趟，想找点鱼苗。

换做其他人，齐春湖也是轻易不会愿意的，毕竟，他们齐家，就靠这卖鱼的生意呢。

但是宋秋，又只是喂着自己用，不是抢生意，他也就同意了，答应给宋秋匀一点鱼苗回来。

所以，如今，这松山河里，已经撒了鱼苗进去，往后鱼长大了，又繁衍了，到时候自己网鱼就方便了。

不过眼下嘛，鱼还是要每天买的。

因为齐春湖跟白水镇那边的几家酒楼谈了生意，每天天不亮就往那边送鱼，正好也顺便给她把鱼带来了，就省了杜传福每天去七里村买鱼了，只用往平安大集去买菜就成。

除了豆花鱼和水煮鱼，今儿还有夫妻肺片，红油猪耳，香辣猪蹄，椒麻鸡，白菜炒油渣，油拌茼蒿，小葱拌豆腐，酥肉芋片汤，山药炖排骨。

忙活妥当，只等上客了。

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