“毛病就出在叫店长补单子上。可能是忙，店长上完猪手就把下单子事忘了，等凉菜副手叫他补单子时客人已经吃完结账走了，等于白吃了俩猪手。

按规定这是店长责任，属于忘下单，他得自己把那两个猪手的单子买了。结果没买，下了个赠送单，想把这事糊弄过去。

凉菜副手接到赠送单时来气了，就磨叽两句，没成想还让店长听着了。你们猜店长咋说的？”

老方没叫张丽他们回答，直接说“店长说咋地？我没权赠送呀？再说你傻呀，没单子你也敢做？人家一听就不干了，把叫他上猪手的服务员叫来对质。

店长觉着没面子，说了几句不好好听，人家当场提离职转身走了，一点没惯毛病。跟着走的还有那个服务员。

咱们这是闲唠嗑儿的说，公平公正的讲这事店长做得不对，属于严重失职。但人家是店长，嘴大，员工比不过人家，只能是不干了。

说实话培养个副手那容易呢？没一年时间下不来。辛辛苦苦可可培养出来走了，还不是干得不好走的，恰好相反，是干得好走的，你们说员工得咋想？

跟你们说这不是个案，店长、厨师长高高在上、说一不二的现象每家都有，要不然员工不会说走的都是能干的，留的都是操蛋的。”

一时间没人吱声，气氛又沉闷起来。

过了一会儿张丽说“看来咱们这次整顿有点偏了，应该先从管理层上来。”

忠清点了点头，说“是太安逸了。”

“明天开个碰头会。”张丽说。

王红说“别听我家老王的，他说的比较片面。”

“老方说的可不片面。”华清说。

张丽说“姐夫说的对，也给咱们提了醒，咱们这两年确实懒了，有些脱离群众，愿意听汇报，并且只愿意听好的，不愿意听坏的。

咱们这样那些店长、厨师长就顺着来呗，报喜不报忧，说好不说坏，啥对自己有利说啥，没利的不说。咱们也不深入考察，对他们充分信任，说啥是啥，就造成现在这种现象。”

“是这回事。”忠清说“咱们自身有毛病。”

老方说“咋整顿是你们的事，我不参与。这是刚才说年初一开店上咱家挖人来扯出来的话题，跟大伙儿说，现在不是年初一挖人，是很多店都在挖人。

今年饺子市场好，很多老板都瞄准了，大大小小的开了不少饺子馆，都缺人。咱们现在要做的是拢住人心，别好不容易培养的员工上别人家去，给别人做嫁衣。

要说我佩服谭师傅呢，今年不开店是对的，修炼内功，从上到下的修炼，把杂质都剔出去，纯的留下，保证越来越好。

我就不信凭咱家的福利待遇和高工资留不住人。”

老方话落王红拍了他一下，说“没看出来你还挺能说的。”

老方嘿笑，“我都五十了，再不能说也能说两句。”

王红说“回去奖励你。”

老方脸就红了，把头低下不说话。

华清开玩笑道“都老夫老妻了还不好意思，不就那点事吗，都知道。”

王红说“你知道个屁儿，小孩牙子！”

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