第1125章 多强大的自信(1 / 2)

付宇接到点餐单时,档口这边一共来了四份专门吃羊蝎子锅的顾客。

两份是小席面点餐单,两份则是大席面。

其中有一份说是准备为客户践行,不光要了一份羊蝎子锅,而且还让服务员过来后厨帮着说一声,务必让付宇厨师掌勺。

杨智超满脸兴奋的小声说道:“付厨,这是你的老顾客点餐单!”

付宇也有些惊讶!

专门奔着他来的吗?

这几天接单的羊蝎子锅算起来也有十几份了,算起来,烹饪这道菜的时候,远没有其他招牌特色菜的时候多。

竟然还有人喜爱上了这一口,特意找他烹饪。

这让付宇觉得特别欣慰。

而后厨的其他人嘴上不说,心里头也都特别惊叹!

这位过来店里进修的厨师是真不简单啊!

光是他们店的厨师,真正能有老顾客点餐的都得是几位大厨级别的人物,就连掌勺厨师都没这个待遇。

结果付宇才来多久,现在就有自己的客源了。

这一刻,他们意识到,付宇是真的不简单啊!

档口接了单,菜肴就得烹饪。

羊蝎子锅肯定是由付宇掌勺,其他的席面按照后厨的规矩,轮流接单。

李东序也在,直接担下了其中一份大席面点餐单。

至于另一桌点名要求付宇掌勺的大席面单子,则交给了付宇掌勺。

压根不担心付宇能不能做。

羊蝎子档口每天都会补货,今天这是刚到中午,烹饪四份的食材还够用,不过晚上再有顾客点餐肯定就不充足了。

李东序看了眼点餐单上的菜色,马上联系采购员,确定下午就能把货补全。

事情安排完,后厨众人也没再耽搁,迅速备菜,开始准备烹饪。

这边刚把食材处理好,前厅有服务员过来传话:“付厨,2号桌的顾客希望后厨这边能抓紧上桌羊蝎子锅,他们同行的伙伴有人赶时间,尝过这道菜就得马上走。”

付宇听完,点头说道:“行,那就先给2号桌烹饪羊蝎子锅。”

反正这四桌虽然都点了羊蝎子锅,但还有其他的菜肴,到时候穿插着上菜,什么也不耽误。

一番安排之后,付宇心里有数了,他转头对着杨智超说道:“开始烹饪!”

杨智超跟他配合时间长了,彼此间形成了默契。

迅速将需要用到的厨具准备妥当,食材也都摆在付宇触手可及的位置。

付宇这边刚把炉灶点开,又有服务员跑进了后厨:“付厨,3号桌的顾客说是特意奔着你做的羊蝎子锅来的,想让后厨先做这道菜,其他的不着急吃,今天主要就是想尝一尝羊蝎子锅!”

一句话,彻底打乱了原本规律的烹饪节奏!

又有一份顾客要求率先上桌羊蝎子锅!

羊蝎子是炖锅,不像一般的炒菜,只要厨师技术水平可以,一锅直接烹饪出两盘甚至是三盘菜肴都没有问题。

羊蝎子不行,只能一锅一锅的炖。

两份顾客都着急,都提了要求。

现在,一个问题摆在面前。

原本付宇可以一锅一锅的烹饪,然后按照自己的习惯去安排其他菜肴的烹饪顺序。

现在突然有两桌要求抓紧上菜。

而且,最关键的是,这两份顾客一个坐在2号桌,一个坐在3号桌,位置相邻一个过道,正好能将对方的用餐情况看得清清楚楚。

现在两桌顾客都需要第一时间上桌羊蝎子锅,怎么办?

先做哪桌的菜,被另一桌的顾客看到都没法解释。

付宇现在只能选择,先给哪一桌上菜。

这个时候,服务员帮着出主意:“付厨,要不还是先烹饪2号桌的菜肴吧,他们赶时间。这要是上菜太慢,顾客那边肯定得有意见!”

杨智超叹了口气:“3号桌这不是也提要求了,哪一桌怠慢了都不好。”

杨鸣也听到服务员说的话了,转头说道:“这帮人也真是的,一个催上菜,全跟风起哄,哪一道菜先上桌,就先吃哪一道呗!”

说归说,几人同时转头看向付宇!

这一刻,他们都发自内心的替付宇犯愁。

活动中心这边对于顾客投诉的处理,向来是帮外不帮内。

只要顾客有不满意的地方,就都无条件归为档口这边的问题,处罚起来丝毫不手软。

谁让他们干的就是服务行业呢。

真是惹不起!

气氛一下子陷入了沉默。

杨鸣有些无奈,后厨这边但凡有人能做羊蝎子锅,这时候帮着搭把手,都没有这么为难。

可惜!

谁也不会做这道菜。

而且就算是做了,也不敢保证能达到付宇烹饪的水准。

尤其是顾客都说了,就是奔着付宇做的这一道羊蝎子锅来品尝的,那就是老顾客点餐单。

人家信任的就是付宇的厨艺,其他人就做不出这个味道。

付宇忽然说话了,他看了一眼杨智超:“智超,安排备菜吧,两道羊蝎子锅,我同时烹饪!”

一句话,直接把所有人都听愣住了!

杨鸣同样是目瞪口呆的看着付宇。

同时进行两道羊蝎子锅的烹饪?

这可能吗?

在杨鸣看来,羊蝎子锅跟他们店的特色菜得莫利炖鱼差不多,都是一锅出一道菜。

两道菜同时烹饪这得怎么做啊?

不光是主食材的烹饪,配菜也不好分配处理。

想到这里,杨鸣连忙说道:“付厨你这样是不是有些”

付宇解释道:“时间太赶了,没办法,我尽量控制好烹饪节奏!”

这边杨智超在听到付宇的话之后,直接转身奔着备菜区过去。

付宇也没耽搁时间,立即开始架锅热油,脑子里琢磨着同时烹饪两道羊蝎子锅的话,那么剩余的几道菜需要如何烹饪,先烹饪哪一道才能保证流畅的上菜顺序。

杨智超行色匆匆的过去找小工们张罗备菜,刚好林深时也过去了备菜区。

眼瞧着杨智超一个劲儿催小工抓紧处理羊蝎子和羊肉,忍不住问道:“刚才我瞧着你不是搬过去一份了吗?”

羊蝎子锅烹饪起来没有一个小时肯定没法上菜,有一份食材用着,另一份慢慢张罗就行。

杨智超这着急忙慌的样子,催的小工们也跟着手忙脚乱。