摊主掀开锅盖。</p>

用不锈钢夹子从里面夹出一大块猪蹄，甩进塑料盘子里。</p>

猪蹄骨多肉少，骨头截面处还有发黑的血水渗出。</p>

这是他中午回去从冻货批发市场买的冷冻猪蹄。</p>

也不知道这猪蹄冻了多久。</p>

说不定猪的死亡日期，远在卤味摊主的出生日期之前。</p>

为了赶时间，他甚至没有解冻。</p>

直接连着冰碴子和血水一起下锅煮。</p>

刚煮的时候又腥又臭，咕咚咕咚冒血泡。</p>

整个屋子都弥漫着恶臭的气味，楼上楼下都被熏得连连干呕。</p>

不过不要紧，下点重料就能掩盖过去。</p>

把食用色素、浓缩香精往锅里一倒，臭味一扫而空。</p>

谁也闻不出这猪是上周刚死的，还是商周就死了。</p>

从卤锅里出来之后，卤味摊主再给猪蹄刷上烤肉酱、甜辣酱；</p>

倒上厚厚的孜然粉、鸡精粉；</p>

铺满白胡椒、黑胡椒、白芝麻和黑芝麻；</p>

再裹几层猪油、红油、辣油和香油；</p>

最后撒满葱姜蒜和香菜，才算大功告成。</p>

这么多种调料，这么多道工序。</p>

别说一点儿血水，就算往里撒泡尿都尝不出来。</p>

不过，鼻子和舌头可以用调料糊弄，可卖相难看，骗不过眼睛怎么办？</p>

简单，手艺不够，科技来凑。</p>

卤味摊主提前打开了生鲜灯。</p>

橙红色的灯光一照下来，相当于给食物开了美颜十级。</p>

猪蹄在生鲜灯下，登时呈现出诱人的焦糖色泽。</p>

发黑的血水看起来都像是香浓的酱汁。</p>

袅袅的水蒸气，裹挟着浓郁的工业香精味喷涌而出。</p>

热乎乎，香喷喷，完全足够混淆视听。</p>

排队的几位顾客一时被蒙蔽了感官，对着卤猪蹄大咽口水。</p>

【致富宝到账65元。】</p>

“老板，我给钱了。”</p>

“老板，给我也称一个！”</p>

没一会儿，卤味摊主的摊位前就大排起了长龙。</p>

……</p>

与此同时，韩小媚带着她几个同事小姐妹匆匆忙忙跑出大门。</p>

她们办公室下班时间本就比普工晚一些。</p>

现在能出来，还是以上厕所的名义，提前半小时偷溜出来的。</p>

一出门口，闻到猪蹄香味，又看到大排长龙，韩小媚懊丧地一跺脚。</p>

“坏了，宝藏摊主被发现了！”</p>

“早知道提前一小时偷溜出来了，这得排多久的队啊！”</p>

同事们看到这盛况，脸上也挂起了担忧。</p>

“排队不要紧，就怕轮到我们的时候，猪蹄卖完了，这不白排了！”</p>

韩小媚不甘心白跑一趟，便提议说：</p>

“要不留一个人先排着，其他人去最前面，看看摊主还有多少猪蹄？”</p>

“存货多的话我们就排队，反正摊主是限购的，不怕前面的人一锅包圆了。”</p>

“行，那我留下排队，你们去问问。”</p>

一个人走去队尾，另外几个女孩子手挽着手，沿着队伍一直走到最前面。</p>

这条队伍排的正是卤味摊主的摊子。</p>

只见卤味摊主一刻不停地夹起猪蹄。</p>

称重，报价，确认收款。</p>

然后拼了命地往猪蹄上撒各种调料。</p>

手臂抖动的幅度之大，恍如癫痫发作一般。</p>