谢初夏命人取了相关器具过来，然后当着谢十安的面，开始点茶。</p>

和煎茶不同，点茶是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。</p>

其实，谢初夏曾经就用此法为李政烹过茶，不过当时李政虽然觉得新奇，但也不好直接问其方法，待日后一忙起来，也便忘了此事。</p>

其实点茶就是把茶壶里烧好的水注入茶盏中，但是具体做起来会有那么一点点的麻烦。</p>

且点茶对于技艺、手法，都有一定要求。</p>

等到谢初夏给谢十安端了一盏茶之后，谢十安才回过神来，刚刚看着她行云流水一般的动作，简直就要看痴了。</p>

“四娘子？”</p>

“可是觉得新奇？”</p>

谢十安老实地点头。</p>

“此法为点茶，之前也曾在一本古藉上看到过，当时觉得新奇，所以便私下练过几回。你觉得若是在百味茶肆里有这样的吃法，如何？”</p>

“甚妙！”</p>

谢十安品了一口，茶汤味道浓郁，而且跟以前喝的茶味道大有不同，或者说，他全程看到了谢初夏的操作，所以便理所当然地认定这是茶叶本身的味道。</p>

事实上，也的确如此。</p>

“点茶不仅在于味道，更有其技艺上的要求，我这练得还不太够，若是手法再娴熟一些，想要在这茶汤表面上做出一朵花来也是轻而易举之事。”</p>

谢十安听得眼珠子都要掉出来了。</p>

还能这样？</p>

“我明白了，四娘子是觉得咱们不从茶叶本身上去对抗，而是从其它地方入手？”</p>

“正是如此。若是花费重金去求购名茶，非茶肆成立之初心，而且于成本上也并不划算。毕竟大部分去茶肆里消遣的，都是小富之人，虽也有达官贵人，但一般都很少出现在大堂，若是能有琴艺师在雅间内为客人上演刚刚那一幕，定会让客人有一种被奉位上宾之尊荣感。”</p>

“四娘子所言极是，属下嘴笨，其实刚刚也就是想说这些的。”</p>

谢初夏笑了笑：“我再给你看样东西。”</p>

谢十安一脸好奇之下，看到绿芜捧进来一个瞧着有些怪的琉璃所制的东西。</p>

谢初夏也没有让他失望，当面让他看了一遍是如何操作的。</p>

待谢十安看清楚之后，只觉得眼睛都要震瞎了。</p>

谢初夏当初命人打造这个茶壶的时候，就特意选用了颜色浅的琉璃，如此，方能让人看清楚这茶是如何蒸出来的。</p>

只是此物打造不易，而且琉璃的价格本就昂贵，故而谢初夏也只打造了一把琉璃茶壶。</p>

“此乃蒸茶法，此番烹出来的茶叶与泡饮又有不同，只是稍微消耗一些时间，若是有客人闲来无事打发时间，倒是选用蒸茶再好不过。”</p>

谢初夏又命人将一本小册子取来，然后交于谢十安。</p>

“这上面写了蒸茶法所适合的几种茶叶，另外，刚刚的点茶，也都有记录，最后面有一种名为美人茶，此茶就较为简单，只需要将各等材料备齐，烹茶即可，若是有女娘前来饮茶，此茶正好。”</p>

谢十安闻言，立马就先翻到了后面。</p>

“四娘子，这美人茶里头还分了好几种？”</p>

“正是，我是懒得取名字，便统一叫了美人茶，你们回头实际操作的时候，再自己想吧。不过上面都有对应的功效，这个你们若是在茶肆里上的时候，也要将功效以及一些忌讳都写清楚了，免得再出意外。”</p>